隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：豬肉200克，青椒3個(gè)，蔥蒜適量，生抽3勺，玉米淀粉1勺，老抽1勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，瘦豬肉一塊，將其切成絲，提前放入冰箱冷藏一會更好切，然后將豬肉絲放入在碗中，加上點(diǎn)食鹽、生抽和一勺玉米淀粉；
第二步，用手將其抓拌均勻后，淋入2勺食用油，再次抓勻，靜置15分鐘，過程中，青椒3根，清洗干凈后，去掉根蒂和辣椒籽，將青椒切成絲；
第三步，大蔥和大蒜分別處理干凈，切成小段和末，待用，炒鍋中添上適量的食用油，燒至溫?zé)岬臅r(shí)候，便可將腌制好的豬肉絲下鍋炒；
第四步，快速炒至豬肉絲變色，先盛出來，將青椒絲放入在鍋中，大火快炒下，看到青椒絲微微發(fā)軟的時(shí)候，將豬肉絲重新放回鍋中，混炒均勻；
第五步，加上點(diǎn)食鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻，待其上色后，便可關(guān)火，將做好的青椒肉絲盛出在，澆在米飯上，便可上桌了。
小編總結(jié)：青椒炒肉絲是再家常不過的一道菜，簡單的食材搭配在一起，這道菜開胃又下飯，每次青椒肉絲這道菜上桌，總能被家人搶著吃，一口菜一口飯，吃著特別過癮，豬肉的這個(gè)做法相對于紅燒肉、糖醋里脊等都要簡單，但口感卻不差，香辣入味的青椒肉絲，我時(shí)不時(shí)便會給家人做一次，當(dāng)然了青椒雖說只是一種蔬菜，但其卻非常適合在熱天吃，對于降脂、解暑熱等都有很好的幫助，而且青椒的維C含量豐富，尤其是女性朋友適當(dāng)吃更是會有好處，大家別錯(cuò)過了。
1、青椒炒肉絲，有人先炒青椒有人先炒肉，其實(shí)正確做法應(yīng)該是將豬肉事先加上調(diào)味料腌制一會，其中淀粉和食用油都是不可少的，在豬肉絲的表面形成一層油膜，這樣便可很好防止其發(fā)柴發(fā)干，特別的嫩滑好吃；
2、吃不了辣的可以用不辣的菜椒來做這道菜，喜歡吃辣的便還可以搭配點(diǎn)小米辣，有紅有綠看上去更加美觀，其中搭配點(diǎn)蔥蒜等，整體口感也會更加豐富；
3、炒豬肉絲的時(shí)間一定不能長，下鍋后記得要中大火快速翻炒，看到一變色立刻盛出，待將青椒炒好后混炒均勻就可以出鍋了，不要炒得太過火了，否則口感會受到影響。
如果你認(rèn)為青椒炒肉絲這道菜的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
