隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：海瓜子500克，九層塔40克，生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，食鹽少許，大蒜3瓣；
制作過程：第一步，九層塔選擇比較嫩的部分，將其清洗干凈后，控干水，大蒜剝皮后，切成蒜蓉，海瓜子準備出適量，將其事先放入在淡鹽水中養一養；
第二步，待海瓜子吐干凈泥沙后，便可將其撈出來，仔細沖洗幾遍，控干水，準備一個小碗，將生抽、蠔油、食鹽和白糖一同放入；
第三步，調勻變成料汁，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將蒜蓉放入在鍋中，小火炒出蒜香味；
第四步，這個時候便可放入海瓜子，快速翻炒一下，便可將事先調好的料汁倒入在鍋中，同時加上少許的清水，加上鍋蓋燜煮下，待看到海瓜子完全張口的時候；
第五步，便可關火，將事先處理好的九層塔放入在鍋中，用余溫將其翻拌均勻，關火，將炒好的海瓜子盛出在盤中。
小編總結：在每年的3月和8月是吃海瓜子最佳的兩個時間，此時的海瓜子肉肥后還鮮美，適當吃對于補充蛋白質、鈣等等都有非常好的幫助，在初秋8月，我便時常要給家人吃海瓜子，17塊錢一斤便能買許多，將其搭配九層塔簡單下鍋炒一炒，整體的口感和風味極佳，一上桌便能瞬間吸引家人的胃口，九層塔含有獨特的香味，且能被大眾所接受，用其烹飪海鮮，味道別提有多好了，在食欲不振的時候，用這兩者做搭配，在烹飪的過程中散發出的香味便能讓人食欲大開，喜歡的別錯過了。
1、海瓜子事先放入淡鹽水中浸泡，可以讓其泥沙充分吐出，如果時間比較緊張，可以將海瓜子放入淡鹽水中，用手不停攪動水，這樣也可加速海瓜子吐泥沙；
2、在炒菜的時候加上點白糖是為了起到提鮮的效果，所以大家不要放太多糖，否則太甜了，海瓜子比較容易熟，用手燜煮至全部張口便可，炒的時間不要太長了，否則肉質容易變老；
3、海瓜子中的調味料可以根據個人的口味來自行掌握，九層塔一定在出鍋前再放入，不可下鍋太早了，否則其口感便會受到影響，在關火后將九層塔放入拌均勻就可以。
海瓜子便是初秋8月最肥的海鮮，如果你認為海瓜子的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
