隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：
草魚1條，小米辣2個，干紅辣椒3個，大蒜5瓣，醬油少許，淀粉少許；
制作過程：
第一步，草魚事先處理干凈，將其斬成塊，用清水沖洗干凈，控水后，草魚放入一個大碗中，加上食鹽、淀粉和少許的料酒；
第二步，用手將其抓拌均勻，靜置腌制一會，同時將姜蒜和辣椒分別準備好，處理干凈后切成絲、片；
第三步，鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將腌制好的魚塊放入，小火慢慢煎一會，待煎至兩面微微變色并且發硬的時候盛出；
第四步，鍋中留底油，放入姜蒜和辣椒，小火煸炒出香味，煎好的魚放入在砂鍋中，倒入炒香的姜蒜和辣椒，同時加上少許的熱水，加上點醬油和食鹽調味；
第五步，加上鍋蓋燜煮一會，差不多15分鐘的時間，就可以關火了，撒上點蔥花做點綴，上桌享用。
小編總結：砂鍋魚可以用草魚做，亦可換成其他魚，非常的隨意，草魚是我家人都非常喜歡吃的一種，所以我便常會用草魚來做這道菜，這道砂鍋燜魚，好吃好做更有面子，今天中秋節，做給家人吃，是個非常不錯的選擇，草魚的這個做法比平常做的糖醋魚還要受到家人的喜歡，咸香味美，更加符合大眾的口味，對于想吃魚但不知道怎么做的朋友來說，便可學習這個做法，燜一鍋，簡單方便更大方，非常適合節日宴客的時候做。
- 魚塊的大小根據個人喜好做，注意魚肚子里的黑膜一定要去除干凈，否則吃著會很腥，將其事先加上食鹽和料酒腌制一會，幫助去除腥味，口感會更好，而加上淀粉則是為了在其表面形成一層隔離膜，下鍋煎的時候不容易會粘鍋，而且還更能保證草魚的魚皮不破；
- 煎炸魚的時候，小火慢慢煎，待其定型后再翻面，防止破皮，不用煎熟，將其煎至3分熟就可以了，煎一下是為了讓其口感變得更好，姜蒜和辣椒事先炒香，做的魚口感會更好；
- 魚肉比較容易熟，所以加的水不用太多了，燜煮10-15分鐘便可，這個做法我只放了鹽和醬油調味，口感便非常美味，大家根據個人喜歡的喜好做，喜歡吃辣的可以多房貸難辣椒。
魚肉用這個方法做一鍋，好吃更有面子，如果你也認為這道砂鍋燜魚的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
? 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
THE END
喜歡就支持一下吧
