大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏?ldquo;醬油拌飯”的做法，非常簡單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

成都做的豬油拌飯，用的豬油和醬油很講究的，復(fù)制醬油是川菜中很常見的做法，這種醬油也是可以用來做清湯面，熬復(fù)制醬油的時候，香料不要太多，加的多的話，醬油的味道就淡了，我這道復(fù)制醬油加了一些雞湯，味道更鮮美。今天小編就和大家來分享這道醬油拌飯的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復(fù)。

食材

主料

醬油200毫升、雞湯200毫升、

配料

姜5克、八角2克、桂皮1塊、草果1個、花椒3克、白酒5毫升、豬板油30克

做法

1、先熬醬油，鍋中倒入醬油200毫升、雞湯200毫升、大火燒開。

2、鍋中再加入八角2個、桂皮1塊、草果1個、轉(zhuǎn)小火熬20分鐘。

3、豬板油切成小塊，倒入鍋中，加一碗清水、花椒3克、姜片5克、白酒10毫升。

4、鍋中開中火慢慢熬，經(jīng)常攪動一下。

5、油渣熬到金黃脆了以后，就可以出來了，豬油裝碗中備用，油渣可以放點(diǎn)鹽吃。

6、剛蒸好的米飯裝碗，倒入2勺剛才熬好的醬油。

7、米飯里面再加入1勺豬油，攪拌均勻。

8、豬油渣切碎，撒再米飯上面，這樣一碗香氣噴噴的醬油拌飯就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。

小編貼士

1、醬油拌飯一定要用剛蒸出來的米飯，這樣吃起來才更香。

2、醬油用不了的可以放冰箱冷藏，下次用的時候再加熱一下。

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