西藍花又名綠菜花，是一道既好吃又營養的食材，很多家庭都會把西藍花炒著吃或者伴著吃，但是炒的時候要注意，炒時間久了西藍花會炒黃，小編一般炒之間會把西藍花用水焯下，這樣不僅炒出來味道更好，也可以更衛生的食用西藍花，因為光用清水是洗不干凈的，我今天還配上了雞蛋和胡蘿卜一起來炒這道菜，使味道更佳好吃。今天小編就和大家來分享這道素炒西藍花的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

西藍花300克、胡蘿卜1根、雞蛋2個、泡發木耳10克

配料

蔥5克、鹽3克、豆瓣醬10克、生抽5毫升

做法

1、首先我們來處理下食材，把西藍花洗凈，切成塊、蔥洗凈切寸斷、胡蘿卜去皮切成片，裝盤備用。

 

2、鍋中加清水，大火燒開后，下入西藍花塊，可以少加一點鹽，大火煮20秒撈出。

 

3、雞蛋打入碗中，加入鹽3克，攪拌均勻備用。

 

4、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入攪拌好的雞蛋，炒出撈出備用。

 

5、鍋中加入少許油，小火下入豆瓣醬10克、蔥段5克，小火慢慢炒出紅油。

 

6、先下入胡蘿卜片，中火翻炒均勻。

 

7、鍋中加入炒好的雞蛋，中火翻炒幾下。

 

8、鍋中胡蘿卜片炒軟后，加西藍花塊，大火快速翻炒，加入鹽2克。

 

9、最后倒入泡好的木耳，開大火炒勻，倒入生抽5毫升出鍋裝盤，這樣好吃又營養的素炒西藍花就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、煮西藍花的時候，少加點鹽，這樣炒出來的味道更好。

2、炒西藍花的時候，鹽和生抽最后放就可以。

 

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