中醫(yī)講究秋季養(yǎng)肺。這道百合沙參燉海參就有降燥潤肺的功效。百合可養(yǎng)陰潤肺、清心安神，北沙參益胃生津，海參也有潤燥補(bǔ)精的作用。

材料：百合20 克、北沙參15 克、枸杞5 克、無核紅棗4 粒、海參4 條、瘦肉100克、生姜適量（此為3~4 人量）。

烹法：將海參泡發(fā)之后切成小塊，與清洗好的百合、北沙參、枸杞、紅棗、肉片、生姜一同放入燉盅，大火燉開后改小火繼續(xù)燉60~90 分鐘，最后調(diào)入適量食鹽即可食用。