提起豬蹄，想到的就是那滿滿的膠原蛋白，特別是對于愛美的女孩子來說，豬蹄更是家里的菜譜啦。豬蹄好吃，但是有個問題，就是豬蹄不容易被燉爛，一般來說軟爛的豬蹄是吃貨們的最愛，燉不爛的話吃起來口感就沒那么好了。今天小編就教大家來做這道黃豆燜豬蹄，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬蹄2只(剁開）、黃豆50克、姜10克、

配料

大料2個、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、鹽5克、料酒10毫升

黃豆?fàn)F豬蹄的做法

1、黃豆沖洗干凈，溫水浸泡一會。

 

2、適量清水燒開，放入姜片、料酒，將洗凈的豬蹄塊倒入焯水后撈出。

 

3、鍋內(nèi)入油燒至7分熱、倒入豬蹄塊，翻炒數(shù)下。

 

4、鍋中加入生抽10毫升、撈出5毫升上色、糖3克，繼續(xù)翻炒，使豬蹄裹滿醬色。

 

5、鍋中加入沒過豬蹄的熱水，下入黃豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

 

6、放入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮20分鐘，使湯汁開始變得濃稠，大火收汁即可，就可以裝盤出鍋了。

 

小編貼士

1、黃豆需提前溫水浸泡，不然燉煮時間過短，達不到軟軟糯糯的口感。

2、買來的豬蹄上可能有毛沒有處理干凈，洗的時候要清除，以免影響口感。

3、用小火燜煮出來的豬蹄才入味酥爛，收汁要注意不時的翻動幾下，以免粘底糊鍋。

 

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