皮蛋瘦肉粥，一道經典的廣式粥品，幾乎無人不知無人不曉。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q彈、肉絲嫩滑、大米清香，香濃軟滑溢于滿口。現在已經立秋了，早晚有一些冷，喝上這么一碗美味的皮蛋瘦肉粥，實在是飽腹暖心，今天小編就教大家來做這道好吃的皮蛋瘦肉粥，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

皮蛋4個、瘦肉100克、大米適量

配料

姜10克、鹽5克、蔥10克、胡椒粉2克

皮蛋瘦肉粥的做法

1、首先我們把姜去皮洗凈，切成姜絲，裝盤備用。

 

2、小蔥洗凈，切成蔥花，裝盤備用。

 

3、準備4個皮蛋，去殼后，切成小丁。

 

4、大米要先淘一遍，煮鍋中燒水，大火燒開后下入大米，小火煮20分鐘。

 

5、現在我們來切點瘦肉丁，盡量選擇里脊肉，切成1厘米左右的小丁，裝入碗中。

 

6、肉丁碗中加入鹽5克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10毫升去腥，腌制5分鐘。

 

7、大米粥熬20分鐘后，我們把姜絲放入鍋中，再加入腌制好的瘦肉，攪拌一下。

 

8、鍋中再加入皮蛋丁、鹽少許，胡椒粉少許，再用小火熬5分鐘。

 

9、5分鐘后，我們再淋入少許香油出鍋，吃的時候可以加一點蔥花，這樣一道好吃又簡單的皮蛋瘦肉粥就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區留言給小編。

 

小編貼士

1、熬粥的時候，為了防止糊底，要經常攪動一下鍋底。

2、肉丁下鍋前，可以先焯水一下，這樣就不會太腥。

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