蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖巢模宕嗨冢r甜脆嫩，用來燉肉，燉湯都非常不錯(cuò)，但是蘿卜的保存卻是一大難題，稍微不留神就會(huì)出現(xiàn)空心，發(fā)糠的現(xiàn)象，那么新發(fā)揮的蘿卜該怎么保存才新鮮呢？今天四季就來為大家詳細(xì)解答。

1.泡沫箱保存:蘿卜用水洗凈，去頭去尾，曬干后用保鮮膜包起來，然后放入泡沫箱密封好，放入陰涼通風(fēng)處即可。

2.搓鹽保存:蘿卜洗凈后去頭去尾，然后在兩頭抹適量食用鹽，再放到一個(gè)大盆里用保鮮膜裹好。

3.土埋保存:將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，挖一個(gè)1米左右的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，將蘿卜埋完即可。

4.冷藏保存:買回來的蘿卜放在塑料袋里，扎緊口袋，放進(jìn)冰箱保鮮即可。

蘿卜該如何挑選？

1.看外觀：正常情況下，在生長過程中吸收的水分較多的蘿卜表皮比較光滑，肉質(zhì)比較細(xì)膩，所以大家在購買蘿卜時(shí)首選要挑選表皮光滑的。

2.掂重量：我們經(jīng)常會(huì)聽到身邊的人說買到的蘿卜是糠的，根本沒法吃；大家在選購蘿卜的時(shí)候應(yīng)該挑選個(gè)頭比較大，分量比較重，拿在手里有沉甸甸感覺的蘿卜，這樣的蘿卜是實(shí)心蘿卜。

3.看內(nèi)部：購買蘿卜時(shí)我們可以掰開看看，如果蘿卜端口處有很多的小洞洞，就說明這個(gè)蘿卜已經(jīng)開始空心了，堅(jiān)決不能購買這樣的蘿卜，如果端口處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿卜。

4.看蘿卜皮：如果在購買時(shí)看到有半透明斑塊的蘿卜，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿卜不新鮮，而且可能受過凍，已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價(jià)值了。

5.看蘿卜纓：應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的蘿卜。蘿卜在儲(chǔ)藏過程中，有時(shí)根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。

6.看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。

結(jié)語
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