“牙簽肉”相信許多人都吃過，而“牙簽帶魚”可能就很少見吧，我也是第一次做，不過制作方法都差不多。

帶魚經(jīng)過剔骨之后食用起來非常方便，吃到嘴里的全是肉，不用擔(dān)心會被刺卡，因?yàn)楦揪统圆怀鰜怼６ㄖ七^的魚骨酥脆鮮香，特別好吃。

牙簽帶魚的做法：

食材：帶魚 1條、油、肉餡調(diào)味汁 10g、料酒 3g、白胡椒粉 1g、孜然粉 2g、辣椒面 3g

制作步驟：

1、帶魚處理干凈后擦干水分，用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下

2、帶魚的肉和主骨分開，兩面都一樣

3、再將切下來的帶魚切成小段

4、魚骨剁成段

5、帶魚段和魚骨放入碗中，調(diào)入料酒、白胡椒粉和肉餡調(diào)味汁（可以用生抽代替），拌勻后腌制20分鐘左右

6、腌好后，將帶魚肉用牙簽串起來

7、鍋中倒入較多的油，中火加熱，待油溫5、6成熱時(shí)，下入帶魚，炸至金黃撈出（注意，炸帶魚時(shí)會爆，油會濺的到處都是，可以用鍋蓋擋住自己，以免被油燙傷，注意安全！）

8、根據(jù)個(gè)人喜好撒點(diǎn)孜然粉和辣椒面拌勻即可，趁熱吃又香又酥脆，很棒哦！

小貼士

1、炸帶魚時(shí)一定要注意安全

2、魚骨盡量別扔，炸了之后非常酥脆，好吃又補(bǔ)鈣

3、炸好的帶魚最好趁熱吃，涼了以后會變軟，口感不佳