剛出爐的甜甜圈外形圓潤討巧，趁熱輕咬一口，略微融化的糖霜讓唇齒沉溺，外脆內軟的面團夾雜著黃油的香氣～啊，老板再來一個好嗎？

沒有什么煩惱是吃甜甜圈不能解決的，如果有，那就再吃一個！讓我們跟著劉小哈老師一起，用玉米油代替黃油，用烤箱制作低脂健康的甜甜圈！

 

 

*老師往期作品

 

 

 

 

第一步

先用毛刷蘸取少量黃油均勻地涂抹模具，刷好后將模具放入冰箱冷藏。

 

 

kaoker小貼士：

刷黃油是金屬模具的必要步驟，如果你使用的是硅膠模具則不用刷油。刷油最好選用毛刷，后續的脫模效果更好。

第二步

將雞蛋打入打蛋盆，用手動打蛋器將其打散，然后加入細砂糖攪勻后加入牛奶，將所有粉類混合過篩，用刮刀翻拌。

 

 

第三步

將玉米油加入至面糊中攪勻，裝入裱花袋擠入模具約7分滿，震動2-3次烤盤以震出多余氣泡。烤箱預熱160-170度，烘烤15-20分鐘。

 

 

 

kaoker小貼士：

如何判斷是否烤好？將探針插入面糊中拔出，探針上沒有多余的濕面糊即可。

第四步

出爐后摔打烤盤將甜甜圈震松，然后翻轉烤盤倒出。

 

 

 

第一步

先將部分白巧克力和黑巧克力加熱融化，并裝入裱花袋中備用。在一張紙上畫出耳朵，疊上一層烤紙后用裱花袋照著擠。

 

 

 

第二步

制作鹿鼻子。將一個甜甜圈捏碎，倒入些許淡奶油繼續捏至成團，分成小塊搓成圓，大小約甜甜圈的洞口左右即可。

 

 

 

第三步

將純可可脂的白巧克力、黑巧克力分別放入60度以下的熱水中，隔水加熱至融化。

 

 

第四步

取一個甜甜圈放入盆中沾取融化好的白巧克力，放上裝飾物及糖珠。

 

 

第五步

將凝固好的裝飾物輕輕揭下，在沾取好白巧克力的甜甜圈表面，粘上耳朵和眼睛等裝飾物。黑色的鹿角可以刷上金粉，用小刀在甜甜圈的邊緣插一個小口，然后插入耳朵，最后添上眼睛和鼻子。

 

 

 

第六步

在融化的巧克力中加入紅絲絨色素，將之前做好的圓球放入沾取紅色巧克力，放置一旁晾干備用。

 

 

第七步

將甜甜圈沾取黑巧克力，直接插小口放入黑色鹿角。放上紅色的鼻子，并畫上眼睛即可。在盆中放入部分金粉，加入一滴水，然后用刷子沾取在表面進行裝飾。

 

 

 

 

Q：甜甜圈要怎么保存？

A：甜甜圈需要密封保存，以保存蛋糕體濕潤的口感。

Q：玉米油可以用融化的黃油嗎？

A：可以的。

Q：雞蛋需要用常溫雞蛋嗎？

A：雞蛋沒有特別的要求，如果使用融化的黃油的話，最好用室溫雞蛋。

Q：雞蛋需要打發嗎？

A：不需要打發，不用電動打蛋器也可以的。

Q：淋面巧克力和奶油的比例是多少？

A：淡奶油適量即可，比如20克巧克力，淡奶油控制在10-20克。