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主食面包大多口感寡淡，夾餡面包不易保存，咸味面包口味單一，不是自己嘴太挑，而是我要想面包吃的有格調。喚醒面包不一樣的口感，好做又好吃的抹醬不能少！

一款簡單的抹醬讓吃面包猶如吃拌飯般有滋味，更讓早餐省心，郊游開心，話不多說，一起看看怎么搭配怎么做吧~

一、以鄉村面包為代表的低成分主食面包：

這類面包因為健康，越來越有流行趨勢，它經過長時間的天然發酵，高溫蒸汽烘烤后外脆里韌，剛入口滋味寡淡，嚼一嚼又富有濃濃麥香，適合搭配油脂健康又有濃郁香氣的橄欖油醬醋蒜醬或富有優質蛋白質的橄欖油番茄奶酪醬。

橄欖油醋蒜醬

材料

重量

橄欖油

30g

洋蔥末

10g

蒜末

5g

紅酒醋

10g

鹽

1/4茶匙

意大利香草

1/4茶匙

做法：將所有材料混合拌勻，涂抹在面包上即食或烘烤3分鐘后食用。

保存方式：室溫2天/冷藏5天。

試吃筆記：醬料的味道非常豐富、濃郁，首先能感受到辛辣的洋蔥和蒜末在與舌尖撞擊時產生的興奮感，接著若隱若現的香料的氣息在細細品味中環繞了整個口腔映射給大腦一種坐在法式面包屋櫥窗下享受悠閑時光幸福感，橄欖油可滲入到面包的每一個洞孔中，搭配外脆里韌性的面包吃起來特別有味！

延伸用法：除了單純的對著面包涂抹夾蘸，這道醬可以淋拌蔬菜沙拉、浸泡金槍魚，甚至用在料理中腌漬烘烤都是不錯的選擇！

橄欖油番茄奶酪醬

材料

重量

橄欖油醋蒜醬

50g

串紅番茄

4-5顆

車達片狀奶酪

1/2片

海鹽

1g

做法：車達奶酪切粒、串紅番茄以220度烘烤8分鐘去皮，研磨1g海鹽，一起拌入橄欖油醋蒜醬混合拌勻。

保存方式：冷藏2天。

試吃筆記：這道醬料是上一道醬料的補充版本，除了味道層次一樣豐富、濃郁外，增加了串紅番茄來調節酸甜度和濃郁度，車達奶酪的加入更增加了蛋白質的需求，直接涂抹在面包上即食的話奶酪存在感會強烈一些。而烘烤后食用的話奶酪口感就會更遞進一級，試想烘烤后的奶酪溫柔的躺進外脆里韌的面包的洞洞里，這時候的搭配口感絕對可以用極致來描述！

延伸用法：除了單純的對著面包涂抹夾蘸，這道醬還可以用來淋拌蔬菜沙拉、煙熏火腿沙拉，拿來拌食意大利面或作為披薩醬使用都是接近完美的替代！

二、以蛋奶吐司為代表的常見主食面包：這類面包在制作過程中通常加入了少量的油脂類和糖粉，另外它的口感非常柔軟、細膩，口味略帶清甜，適合搭配同樣醇厚香甜帶有堅果芬芳的甜口巧克力堅果醬或更低卡的椰棗核桃醬。

巧克力堅果醬

材料

重量

巧克力

150g

大杏仁

18g

腰果

15g

淡奶油

60g

黃油

10g

做法：巧克力切碎，淡奶油煮至70度離火倒入巧克力碎屑與黃油一起攪拌至無顆粒，最后加入焙烤過的堅果即可。

保存方式：室溫1天/冷藏7天/冷凍30天。

試吃筆記：簡直就是豪華版的自制費列羅Nutella醬！！只要巧克力選得好，味道就超級正，堅果量可以隨心所欲放多少，淡奶油和黃油的加入調節了醬的濃稠度，看似固體，卻又能很輕而易舉的挖取，相信濃郁的巧克力風味醬搭配清淡口味的面包是大部分小伙伴都超級喜歡的！

延伸用法：除了單純的對著面包涂抹夾蘸，這道醬非常非常適合與淡奶油一同來制作冰激凌，也可以在制作重油蛋糕時取醬適量添加改善風味，還可以隔熱水融化后用餅干蘸取裝飾餅干，以及裝飾棉花糖、棒棒糖蛋糕、泡芙、甜甜圈蛋糕都是可以的！

椰棗核桃醬

材料

重量

椰棗

100g

飲用水

30g

核桃仁

20g

做法：椰棗與飲用水放入料理機攪打成泥，與烘烤后的核桃仁碎拌勻即可。

保存方式：室溫2天/冷藏10天。

試吃筆記：劃重點：噬甜者的福星！因為選用了中東地區的椰棗，其口感綿糯，具有芳香，尤其是脂肪及膽固醇含量均極低，甜是因為富含果糖，意想不到的是果糖血糖生成指數最低，所以完全可供減脂健身者和糖尿病患者適量食用。軟的面包綿的醬星星灑灑核桃碎，核桃碎的添加不僅營養翻倍，還為綿軟的椰棗醬增加了很多可嚼性，從而延長了進食時間，控制了進食量。

延伸用法：除了單純的對著面包涂抹夾蘸，這道醬因為甜度擴展性不是很大，但是聰明的我怎么可能就此罷休呢——用這道醬來粘合即食燕麥片，揉成小球或搓成棒烘烤，健康的代餐丸代餐棒就是這么簡單咯，如果你喜歡加一點黑巧克力，那也很棒棒哦。

三、以奶油卷為代表的高油糖面包：這類面包在制作時通常添加了大量油脂、乳制品、蛋及糖，吃一點很美味，但吃多了難免會有些甜膩，所以更適合搭配清新爽口的酸奶薏仁醬或新鮮美味的酸奶水果醬。

酸奶薏仁醬

材料

重量

希臘酸奶

100g

淡奶油

50g

糖粉

10g

檸檬汁

1g

薏仁

適量

做法：將薏仁煮熟過冷水，濾干備用。將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發至有紋路，加入濾干水分的薏仁拌勻即可。

保存方式：即食/冷藏24小時。

試吃筆記：第一口就能感覺到非常淡雅，讓與之搭配的甜面包也變得清爽了許多，嚼一嚼才發現驚喜，薏仁的口感很出彩，過了冷水的薏仁特別Q彈，以后可以作為健康椰果的替代。酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。

延伸用法：除了單純的對著甜面包涂抹夾蘸，這道醬也很適合用來制作堅果燕麥早餐碗，或是隔夜罐子燕麥飯都比較健康的快手早餐，用在戚風蛋糕的制作里可以使蛋糕組織更細膩濕潤，懶人版可以直接凍成冰棒過夏天。

酸奶水果醬

食材

重量

希臘酸奶

100g

淡奶油

50g

糖粉

10g

檸檬汁

1g

藍莓

適量

藍莓醬

適量

做法：將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發至有紋路，再加入藍莓顆粒與藍莓醬混合拌勻即可。

保存方式：即食/冷藏24小時。

試吃筆記：與上一款一樣的，口感也是非常淡雅清爽，倒是用到的藍莓顆粒和藍莓醬賦予了這款醬不同的氣息，細細品味，放佛每一口都充滿了森林感，制作時水果可以替換，但要注意搭配同類果醬，還有酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。

延伸用法：除了單純的對著甜面包涂抹夾蘸，這道醬顏色美麗，也很適合用來制作堅果燕麥早餐碗、隔夜罐子燕麥飯，也可用在蛋糕面包的制作里，搭配香蕉堅果打奶昔也是不錯的選擇，懶人版直接凍成冰棒過夏天。

這么多醬，你有沒有被饞到呢？我仿佛看見你的烤箱里正在烤著面包，嘿！既然做好了新鮮的面包，何不來點抹醬呢？

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