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主食面包大多口感寡淡，夾餡面包不易保存，咸味面包口味單一，不是自己嘴太挑，而是我要想面包吃的有格調(diào)。喚醒面包不一樣的口感，好做又好吃的抹醬不能少！

一款簡(jiǎn)單的抹醬讓吃面包猶如吃拌飯般有滋味，更讓早餐省心，郊游開(kāi)心，話不多說(shuō)，一起看看怎么搭配怎么做吧~

一、以鄉(xiāng)村面包為代表的低成分主食面包：

這類面包因?yàn)榻】担絹?lái)越有流行趨勢(shì)，它經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的天然發(fā)酵，高溫蒸汽烘烤后外脆里韌，剛?cè)肟谧涛豆训酪唤烙指挥袧鉂恹溝悖m合搭配油脂健康又有濃郁香氣的橄欖油醬醋蒜醬或富有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的橄欖油番茄奶酪醬。

橄欖油醋蒜醬

材料

重量

橄欖油

30g

洋蔥末

10g

蒜末

5g

紅酒醋

10g

鹽

1/4茶匙

意大利香草

1/4茶匙

做法：將所有材料混合拌勻，涂抹在面包上即食或烘烤3分鐘后食用。

保存方式：室溫2天/冷藏5天。

試吃筆記：醬料的味道非常豐富、濃郁，首先能感受到辛辣的洋蔥和蒜末在與舌尖撞擊時(shí)產(chǎn)生的興奮感，接著若隱若現(xiàn)的香料的氣息在細(xì)細(xì)品味中環(huán)繞了整個(gè)口腔映射給大腦一種坐在法式面包屋櫥窗下享受悠閑時(shí)光幸福感，橄欖油可滲入到面包的每一個(gè)洞孔中，搭配外脆里韌性的面包吃起來(lái)特別有味！

延伸用法：除了單純的對(duì)著面包涂抹夾蘸，這道醬可以淋拌蔬菜沙拉、浸泡金槍魚(yú)，甚至用在料理中腌漬烘烤都是不錯(cuò)的選擇！

橄欖油番茄奶酪醬

材料

重量

橄欖油醋蒜醬

50g

串紅番茄

4-5顆

車達(dá)片狀奶酪

1/2片

海鹽

1g

做法：車達(dá)奶酪切粒、串紅番茄以220度烘烤8分鐘去皮，研磨1g海鹽，一起拌入橄欖油醋蒜醬混合拌勻。

保存方式：冷藏2天。

試吃筆記：這道醬料是上一道醬料的補(bǔ)充版本，除了味道層次一樣豐富、濃郁外，增加了串紅番茄來(lái)調(diào)節(jié)酸甜度和濃郁度，車達(dá)奶酪的加入更增加了蛋白質(zhì)的需求，直接涂抹在面包上即食的話奶酪存在感會(huì)強(qiáng)烈一些。而烘烤后食用的話奶酪口感就會(huì)更遞進(jìn)一級(jí)，試想烘烤后的奶酪溫柔的躺進(jìn)外脆里韌的面包的洞洞里，這時(shí)候的搭配口感絕對(duì)可以用極致來(lái)描述！

延伸用法：除了單純的對(duì)著面包涂抹夾蘸，這道醬還可以用來(lái)淋拌蔬菜沙拉、煙熏火腿沙拉，拿來(lái)拌食意大利面或作為披薩醬使用都是接近完美的替代！

二、以蛋奶吐司為代表的常見(jiàn)主食面包：這類面包在制作過(guò)程中通常加入了少量的油脂類和糖粉，另外它的口感非常柔軟、細(xì)膩，口味略帶清甜，適合搭配同樣醇厚香甜帶有堅(jiān)果芬芳的甜口巧克力堅(jiān)果醬或更低卡的椰棗核桃醬。

巧克力堅(jiān)果醬

材料

重量

巧克力

150g

大杏仁

18g

腰果

15g

淡奶油

60g

黃油

10g

做法：巧克力切碎，淡奶油煮至70度離火倒入巧克力碎屑與黃油一起攪拌至無(wú)顆粒，最后加入焙烤過(guò)的堅(jiān)果即可。

保存方式：室溫1天/冷藏7天/冷凍30天。

試吃筆記：簡(jiǎn)直就是豪華版的自制費(fèi)列羅Nutella醬！！只要巧克力選得好，味道就超級(jí)正，堅(jiān)果量可以隨心所欲放多少，淡奶油和黃油的加入調(diào)節(jié)了醬的濃稠度，看似固體，卻又能很輕而易舉的挖取，相信濃郁的巧克力風(fēng)味醬搭配清淡口味的面包是大部分小伙伴都超級(jí)喜歡的！

延伸用法：除了單純的對(duì)著面包涂抹夾蘸，這道醬非常非常適合與淡奶油一同來(lái)制作冰激凌，也可以在制作重油蛋糕時(shí)取醬適量添加改善風(fēng)味，還可以隔熱水融化后用餅干蘸取裝飾餅干，以及裝飾棉花糖、棒棒糖蛋糕、泡芙、甜甜圈蛋糕都是可以的！

椰棗核桃醬

材料

重量

椰棗

100g

飲用水

30g

核桃仁

20g

做法：椰棗與飲用水放入料理機(jī)攪打成泥，與烘烤后的核桃仁碎拌勻即可。

保存方式：室溫2天/冷藏10天。

試吃筆記：劃重點(diǎn)：噬甜者的福星！因?yàn)檫x用了中東地區(qū)的椰棗，其口感綿糯，具有芳香，尤其是脂肪及膽固醇含量均極低，甜是因?yàn)楦缓牵庀氩坏降氖枪茄巧芍笖?shù)最低，所以完全可供減脂健身者和糖尿病患者適量食用。軟的面包綿的醬星星灑灑核桃碎，核桃碎的添加不僅營(yíng)養(yǎng)翻倍，還為綿軟的椰棗醬增加了很多可嚼性，從而延長(zhǎng)了進(jìn)食時(shí)間，控制了進(jìn)食量。

延伸用法：除了單純的對(duì)著面包涂抹夾蘸，這道醬因?yàn)樘鸲葦U(kuò)展性不是很大，但是聰明的我怎么可能就此罷休呢——用這道醬來(lái)粘合即食燕麥片，揉成小球或搓成棒烘烤，健康的代餐丸代餐棒就是這么簡(jiǎn)單咯，如果你喜歡加一點(diǎn)黑巧克力，那也很棒棒哦。

三、以奶油卷為代表的高油糖面包：這類面包在制作時(shí)通常添加了大量油脂、乳制品、蛋及糖，吃一點(diǎn)很美味，但吃多了難免會(huì)有些甜膩，所以更適合搭配清新爽口的酸奶薏仁醬或新鮮美味的酸奶水果醬。

酸奶薏仁醬

材料

重量

希臘酸奶

100g

淡奶油

50g

糖粉

10g

檸檬汁

1g

薏仁

適量

做法：將薏仁煮熟過(guò)冷水，濾干備用。將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發(fā)至有紋路，加入濾干水分的薏仁拌勻即可。

保存方式：即食/冷藏24小時(shí)。

試吃筆記：第一口就能感覺(jué)到非常淡雅，讓與之搭配的甜面包也變得清爽了許多，嚼一嚼才發(fā)現(xiàn)驚喜，薏仁的口感很出彩，過(guò)了冷水的薏仁特別Q彈，以后可以作為健康椰果的替代。酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。

延伸用法：除了單純的對(duì)著甜面包涂抹夾蘸，這道醬也很適合用來(lái)制作堅(jiān)果燕麥早餐碗，或是隔夜罐子燕麥飯都比較健康的快手早餐，用在戚風(fēng)蛋糕的制作里可以使蛋糕組織更細(xì)膩濕潤(rùn)，懶人版可以直接凍成冰棒過(guò)夏天。

酸奶水果醬

食材

重量

希臘酸奶

100g

淡奶油

50g

糖粉

10g

檸檬汁

1g

藍(lán)莓

適量

藍(lán)莓醬

適量

做法：將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發(fā)至有紋路，再加入藍(lán)莓顆粒與藍(lán)莓醬混合拌勻即可。

保存方式：即食/冷藏24小時(shí)。

試吃筆記：與上一款一樣的，口感也是非常淡雅清爽，倒是用到的藍(lán)莓顆粒和藍(lán)莓醬賦予了這款醬不同的氣息，細(xì)細(xì)品味，放佛每一口都充滿了森林感，制作時(shí)水果可以替換，但要注意搭配同類果醬，還有酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。

延伸用法：除了單純的對(duì)著甜面包涂抹夾蘸，這道醬顏色美麗，也很適合用來(lái)制作堅(jiān)果燕麥早餐碗、隔夜罐子燕麥飯，也可用在蛋糕面包的制作里，搭配香蕉堅(jiān)果打奶昔也是不錯(cuò)的選擇，懶人版直接凍成冰棒過(guò)夏天。

這么多醬，你有沒(méi)有被饞到呢？我仿佛看見(jiàn)你的烤箱里正在烤著面包，嘿！既然做好了新鮮的面包，何不來(lái)點(diǎn)抹醬呢？

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