減肥是許多女生終其一生在奮斗的事業吧，但是由于各種原因不順，我們這次邀請了老瞇老師和大家分享她近幾年的一些個人的經歷，不僅僅是減肥哦，先曬下老師減肥成功的圖，鼓勵一下大家。

2013年和2015年

同一件衣服的before&after

老師簡介

減肥的動力

任何認識她超過3年的人都會問同一個問題：你是如何瘦下來的？

沒錯，在兩年前還是一個120斤+的胖子，雖然165cm，60kg+，但是實際生活給我帶來的刺激是全方位的——漸漸發現以前的裙子怎么樣也套不進去，泳衣只敢穿蓋到肚臍的，買衣服時店員很禮貌地說不好意思沒有大碼。

當朋友在KTV喝醉了指著我的背影很認真地問“那個胖女人是誰”的時候，老瞇因此下定了決心，把減肥這件事提到人生的第一優先位。

艱苦的歷程

老瞇作為一個易胖體質的女生，幾乎沒有能夠兼顧口腹之欲和身材的機會。

她曾經嘗試過素食減肥，但是對于一個無肉不歡的吃貨，這是完全不可持續的做法。

減肥是一種重塑自己的方式，如果不能長期堅持穩固下來，那么就算短暫減重，這個身體也是不屬于你的。

簡而言之，老瞇管住嘴的方式遵循以下三條原則——

1.嚴格管理每天的進食量，堅持慢食和每頓八分飽，如果偶爾放縱了，下一頓務必苛刻；

2.對飲食結構進行大規模調整，將精制米面的比例降到最低，用更多谷物粗糧代替；

3. 不排斥任何類型的食物，如果實在很想吃甜點或者炸雞，那就吃去吧，但是具體辦法參見原則一。

（如果想要更詳細的減肥小TIPS，拉至文末加露露有驚喜哦~）

三條原則的出發點，是為了確保意志力不強也能堅持下來。減肥是一場長跑，找到一個合適的姿勢才能長久。

但是在實際操作的過程中，她卻遇到了為難的局面。在小白領的日常飲食中，符合健康標準的選擇實在是太少了，往往不得不妥協給公司飯堂或者寫字樓下滿坑滿谷的快餐。

為了貫徹自己的飲食主張，她一般早上只吃歐包和燕麥片，中午多吃肉少吃主食，傍晚啃個玉米，下班回家再自己做點簡易晚餐補充新鮮蔬菜。

經過接近一年的調整，她的體重從130+降到了95斤，并且一直穩定保持到現在，如果要用一張圖表達她給自己定下的飲食理念，大概就是這個樣子的：

人生的思考

而這段經歷，也讓她開始從健康的角度考慮飲食這件事情。在我們現有的飲食體系中，日常三餐常常是被輕易對付過去的。可是深想下去，這完全是不合理的狀況。

就算賺著幾萬塊月薪，開著幾十萬的車，住著幾百萬的房子。但是決定你身體健康的，還是吃下去的十幾塊的地溝油盒飯。畢竟You’re what you eat。既然要和你的身體相處一輩子，為什么不好好對待它？

成功減肥，讓她嘗到了把控自己身體的成就感。某種方面，也對把控自己的人生有了更強的信心。

職業軌跡

在很多人的眼里，老師一直是按照靠譜青年的軌跡在成長著。中山大學畢業，第一份工作是在南方日報當記者。但是看似穩定的一切，卻在某個瞬間突然讓她心生畏懼。

人生像是一道排除法的題目，找到自己想要的也許沒有那么容易，然而不想要的卻一直很清楚——不想要一個明確無誤、沒有任何想象力的未來。

做了幾年記者之后，跳槽到國企，一段時間后又進了騰訊。這好像是對很多事情的一貫應對方式，在主流面前微笑接受，按部就班，但是在更多的時間和空間里面，一直不放棄各種節外生枝的試探。

夢想初創

開一家小店的想法幾乎是所有不靠譜女青年的共同夢想，然而站在30歲的岔路口上重新審視，老瞇卻找到了新的角度——如果它確實能夠承載你的理想，那么是否可以努力把它變得靠譜一點？

減肥的經歷給了她靈感。最開始，這只是一件屬于自己的小事。但是在被問了很多次“你到底是怎么瘦下來”之后，第一次意識到，它對很多人來說是有意義的。

自然界給了我們那么多美好的食材，如果能找到辦法讓它們既好吃又不讓人內疚，也許這就是我目前能做的最有價值的事情之一。

從騰訊離開之后，她和朋友開始了餐飲創業，創辦一個以香草為主題的慢食生活館。她們從地中海飲食哲學中獲取靈感，大量使用新鮮當季食材和谷物粗糧，運用天然香辛料和香草來塑造多元風味，同時注重營養均衡搭配——這也是她自減肥以來一直堅持的飲食理念。

創業民工

難度是可想而知的，從產品開發，店面選址，到設計裝修，團隊組建，每一樣都足以讓人一頭包。

毫無經驗的她們要從頭學習廚房設計；硬件改造要拉電纜，打樓板，穿承重墻；在籌建的兩個月里，她跑福田消防大隊不下十次，一個辦事員的臉色也可能牽動我的每一條神經…創業就是意味著過上了民工一般的生活，如圖所示。

而真正艱難的，是要在各種質疑和誘惑之前，堅信自己所相信的東西。

因為沒有人會給你打包票，這次創業一定成功。安全感和可能性，在某種程度上確實是對立的。但是很遺憾的是，這一道人生的選擇題，卻從來只有選項，沒有標準答案。

夢，漸漸實現

2016年3月底，她們的第一家店開業了，選址在深南大道一棟頗有年頭的寫字樓一層。這里不是繁華的商業街，但是與福田CBD寫字樓群近在咫尺，又背靠香蜜湖和景田住宅片區。她們想做的是處于工作與生活兩點一線之間，步行可達、觸手可及的優質餐飲。

健康的飲食生活方式應該是一種常態，它不是心血來潮的偶發行為，而是這個日趨多元化的社會能夠提供的選項之一。

“香辛廚房Sugar & Spice”，是她們取的店名。正如Micheal Jackson唱的“Sugar and spice everything nice”，蜜糖和香辛料不僅是我們廣泛運用到的天然原料，也代表生活中各種不同的有趣滋味。

開一家店要妥協的事情很多，但是對于產品，在承受范圍內使用最好的食材是我們堅持的原則。

而在菜品開發的過程中并不排斥奶酪、黃油之類的食材。這是她所欣賞的人與食物的關系——每一樣食材都值得被尊重，每一種味道都值得被嘗試。健康飲食，并不意味著要戒掉所有讓人快樂的東西。通過合理的膳食結構進行適當攝入，才能實現營養均衡。

過去的幾個月充滿了艱難和迷茫。還好在跨越之后，初心并未改變。所有付出的心血，并不會白白消失。它們存在于這個餐廳的一點一滴，在每一道菜品的香氣中，在每一個可以舒適徜徉的角落里，在每一次和客人愉快的談話中，在收獲到的每一點贊許里。

開業接近一年了，她們在大眾點評一直維持在四星半的好評。老瞇老師說最大的快樂是，來到香辛廚房的人會說：啊，這真是一間你們這樣的人開得出來的店啊。然后坐下高高興興地吃完一餐飯。

最后老瞇老師說：其實想和大家分享的，并不是“一個減肥成功的女生如何開一家餐廳”的故事。如果要概括，我更想說這是一段關于選擇和尋找的經歷。

生活依然在繼續。老瞇并不敢說，自己已經對未來的路完全想得很清楚，但是至少她已經明白了，生活原本不是只有一種味道，一種可能。而這世界上只有一種成功，就是用自己的方式去度過這一生，最后再送上一張減肥之后的照片，祝大家都能夠輕盈地放飛自我。

答疑環節

Q:老師不懂餐飲后面自己開店是自己親自做嗎？

A:開店的時候，第一方面咨詢了一些行業內朋友，給了我們很大的幫助；第二是我和我的合伙人也一直保持學習的心態，既然決定要做一件事情，那么就全身all in去學習吧；第三我們也很幸運地請到了非常專業的行政主廚，也是一位80后的女生，想法和思路都非常合拍，讓我們很快可以將整個餐廳運作起來。雖然整個在這個過程中也有走過彎路但是我覺得自己還是非常幸運的。

Q:能減重這么多，除了飲食上的調整，有沒有增加一些運動?

A:配合運動其實很少，基本都是靠飲食調節。因為我自己在運動方面是白癡（說到底還是懶）吧，最多夏天會去游一下泳。

Q：老師，如果有一段時間你特別想請假去旅游，但是上頭不批說只能辭職這樣要怎么辦呢？

A：我覺得如果說不管工作，非要去旅行，只是為了短暫的逃避，這應該是任性吧。。

Q：在飲食上調整一下，每個女孩都會擔心自己的皮膚會衰老，還有變暗黃暗沉，這個怎么做？

A：隨著年齡漸長，當然我們對于變老的恐懼甚至超過了變胖。如果不想過早衰老，就不要輕易拒絕肉食。適當的動物性脂肪可以保護心血管健康，讓皮膚富有彈性不易松馳，而且有一些脂溶性維生素A、D、E等必須溶解在脂類食物中才能被機體吸收利用，這些都是預防骨質疏松和掉頭發的關鍵因子。