減肥是許多女生終其一生在奮斗的事業(yè)吧，但是由于各種原因不順，我們這次邀請(qǐng)了老瞇老師和大家分享她近幾年的一些個(gè)人的經(jīng)歷，不僅僅是減肥哦，先曬下老師減肥成功的圖，鼓勵(lì)一下大家。

2013年和2015年

同一件衣服的before&after

老師簡(jiǎn)介

減肥的動(dòng)力

任何認(rèn)識(shí)她超過3年的人都會(huì)問同一個(gè)問題：你是如何瘦下來(lái)的？

沒錯(cuò)，在兩年前還是一個(gè)120斤+的胖子，雖然165cm，60kg+，但是實(shí)際生活給我?guī)?lái)的刺激是全方位的——漸漸發(fā)現(xiàn)以前的裙子怎么樣也套不進(jìn)去，泳衣只敢穿蓋到肚臍的，買衣服時(shí)店員很禮貌地說不好意思沒有大碼。

當(dāng)朋友在KTV喝醉了指著我的背影很認(rèn)真地問“那個(gè)胖女人是誰(shuí)”的時(shí)候，老瞇因此下定了決心，把減肥這件事提到人生的第一優(yōu)先位。

艱苦的歷程

老瞇作為一個(gè)易胖體質(zhì)的女生，幾乎沒有能夠兼顧口腹之欲和身材的機(jī)會(huì)。

她曾經(jīng)嘗試過素食減肥，但是對(duì)于一個(gè)無(wú)肉不歡的吃貨，這是完全不可持續(xù)的做法。

減肥是一種重塑自己的方式，如果不能長(zhǎng)期堅(jiān)持穩(wěn)固下來(lái)，那么就算短暫減重，這個(gè)身體也是不屬于你的。

簡(jiǎn)而言之，老瞇管住嘴的方式遵循以下三條原則——

1.嚴(yán)格管理每天的進(jìn)食量，堅(jiān)持慢食和每頓八分飽，如果偶爾放縱了，下一頓務(wù)必苛刻；

2.對(duì)飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行大規(guī)模調(diào)整，將精制米面的比例降到最低，用更多谷物粗糧代替；

3. 不排斥任何類型的食物，如果實(shí)在很想吃甜點(diǎn)或者炸雞，那就吃去吧，但是具體辦法參見原則一。

（如果想要更詳細(xì)的減肥小TIPS，拉至文末加露露有驚喜哦~）

三條原則的出發(fā)點(diǎn)，是為了確保意志力不強(qiáng)也能堅(jiān)持下來(lái)。減肥是一場(chǎng)長(zhǎng)跑，找到一個(gè)合適的姿勢(shì)才能長(zhǎng)久。

但是在實(shí)際操作的過程中，她卻遇到了為難的局面。在小白領(lǐng)的日常飲食中，符合健康標(biāo)準(zhǔn)的選擇實(shí)在是太少了，往往不得不妥協(xié)給公司飯?zhí)没蛘邔懽謽窍聺M坑滿谷的快餐。

為了貫徹自己的飲食主張，她一般早上只吃歐包和燕麥片，中午多吃肉少吃主食，傍晚啃個(gè)玉米，下班回家再自己做點(diǎn)簡(jiǎn)易晚餐補(bǔ)充新鮮蔬菜。

經(jīng)過接近一年的調(diào)整，她的體重從130+降到了95斤，并且一直穩(wěn)定保持到現(xiàn)在，如果要用一張圖表達(dá)她給自己定下的飲食理念，大概就是這個(gè)樣子的：

人生的思考

而這段經(jīng)歷，也讓她開始從健康的角度考慮飲食這件事情。在我們現(xiàn)有的飲食體系中，日常三餐常常是被輕易對(duì)付過去的。可是深想下去，這完全是不合理的狀況。

就算賺著幾萬(wàn)塊月薪，開著幾十萬(wàn)的車，住著幾百萬(wàn)的房子。但是決定你身體健康的，還是吃下去的十幾塊的地溝油盒飯。畢竟You’re what you eat。既然要和你的身體相處一輩子，為什么不好好對(duì)待它？

成功減肥，讓她嘗到了把控自己身體的成就感。某種方面，也對(duì)把控自己的人生有了更強(qiáng)的信心。

職業(yè)軌跡

在很多人的眼里，老師一直是按照靠譜青年的軌跡在成長(zhǎng)著。中山大學(xué)畢業(yè)，第一份工作是在南方日?qǐng)?bào)當(dāng)記者。但是看似穩(wěn)定的一切，卻在某個(gè)瞬間突然讓她心生畏懼。

人生像是一道排除法的題目，找到自己想要的也許沒有那么容易，然而不想要的卻一直很清楚——不想要一個(gè)明確無(wú)誤、沒有任何想象力的未來(lái)。

做了幾年記者之后，跳槽到國(guó)企，一段時(shí)間后又進(jìn)了騰訊。這好像是對(duì)很多事情的一貫應(yīng)對(duì)方式，在主流面前微笑接受，按部就班，但是在更多的時(shí)間和空間里面，一直不放棄各種節(jié)外生枝的試探。

夢(mèng)想初創(chuàng)

開一家小店的想法幾乎是所有不靠譜女青年的共同夢(mèng)想，然而站在30歲的岔路口上重新審視，老瞇卻找到了新的角度——如果它確實(shí)能夠承載你的理想，那么是否可以努力把它變得靠譜一點(diǎn)？

減肥的經(jīng)歷給了她靈感。最開始，這只是一件屬于自己的小事。但是在被問了很多次“你到底是怎么瘦下來(lái)”之后，第一次意識(shí)到，它對(duì)很多人來(lái)說是有意義的。

自然界給了我們那么多美好的食材，如果能找到辦法讓它們既好吃又不讓人內(nèi)疚，也許這就是我目前能做的最有價(jià)值的事情之一。

從騰訊離開之后，她和朋友開始了餐飲創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦一個(gè)以香草為主題的慢食生活館。她們從地中海飲食哲學(xué)中獲取靈感，大量使用新鮮當(dāng)季食材和谷物粗糧，運(yùn)用天然香辛料和香草來(lái)塑造多元風(fēng)味，同時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)均衡搭配——這也是她自減肥以來(lái)一直堅(jiān)持的飲食理念。

創(chuàng)業(yè)民工

難度是可想而知的，從產(chǎn)品開發(fā)，店面選址，到設(shè)計(jì)裝修，團(tuán)隊(duì)組建，每一樣都足以讓人一頭包。

毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的她們要從頭學(xué)習(xí)廚房設(shè)計(jì)；硬件改造要拉電纜，打樓板，穿承重墻；在籌建的兩個(gè)月里，她跑福田消防大隊(duì)不下十次，一個(gè)辦事員的臉色也可能牽動(dòng)我的每一條神經(jīng)…創(chuàng)業(yè)就是意味著過上了民工一般的生活，如圖所示。

而真正艱難的，是要在各種質(zhì)疑和誘惑之前，堅(jiān)信自己所相信的東西。

因?yàn)闆]有人會(huì)給你打包票，這次創(chuàng)業(yè)一定成功。安全感和可能性，在某種程度上確實(shí)是對(duì)立的。但是很遺憾的是，這一道人生的選擇題，卻從來(lái)只有選項(xiàng)，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。

夢(mèng)，漸漸實(shí)現(xiàn)

2016年3月底，她們的第一家店開業(yè)了，選址在深南大道一棟頗有年頭的寫字樓一層。這里不是繁華的商業(yè)街，但是與福田CBD寫字樓群近在咫尺，又背靠香蜜湖和景田住宅片區(qū)。她們想做的是處于工作與生活兩點(diǎn)一線之間，步行可達(dá)、觸手可及的優(yōu)質(zhì)餐飲。

健康的飲食生活方式應(yīng)該是一種常態(tài)，它不是心血來(lái)潮的偶發(fā)行為，而是這個(gè)日趨多元化的社會(huì)能夠提供的選項(xiàng)之一。

“香辛廚房Sugar & Spice”，是她們?nèi)〉牡昝Ｕ鏜icheal Jackson唱的“Sugar and spice everything nice”，蜜糖和香辛料不僅是我們廣泛運(yùn)用到的天然原料，也代表生活中各種不同的有趣滋味。

開一家店要妥協(xié)的事情很多，但是對(duì)于產(chǎn)品，在承受范圍內(nèi)使用最好的食材是我們堅(jiān)持的原則。

而在菜品開發(fā)的過程中并不排斥奶酪、黃油之類的食材。這是她所欣賞的人與食物的關(guān)系——每一樣食材都值得被尊重，每一種味道都值得被嘗試。健康飲食，并不意味著要戒掉所有讓人快樂的東西。通過合理的膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)攝入，才能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

過去的幾個(gè)月充滿了艱難和迷茫。還好在跨越之后，初心并未改變。所有付出的心血，并不會(huì)白白消失。它們存在于這個(gè)餐廳的一點(diǎn)一滴，在每一道菜品的香氣中，在每一個(gè)可以舒適徜徉的角落里，在每一次和客人愉快的談話中，在收獲到的每一點(diǎn)贊許里。

開業(yè)接近一年了，她們?cè)诖蟊婞c(diǎn)評(píng)一直維持在四星半的好評(píng)。老瞇老師說最大的快樂是，來(lái)到香辛廚房的人會(huì)說：啊，這真是一間你們這樣的人開得出來(lái)的店啊。然后坐下高高興興地吃完一餐飯。

最后老瞇老師說：其實(shí)想和大家分享的，并不是“一個(gè)減肥成功的女生如何開一家餐廳”的故事。如果要概括，我更想說這是一段關(guān)于選擇和尋找的經(jīng)歷。

生活依然在繼續(xù)。老瞇并不敢說，自己已經(jīng)對(duì)未來(lái)的路完全想得很清楚，但是至少她已經(jīng)明白了，生活原本不是只有一種味道，一種可能。而這世界上只有一種成功，就是用自己的方式去度過這一生，最后再送上一張減肥之后的照片，祝大家都能夠輕盈地放飛自我。

答疑環(huán)節(jié)

Q:老師不懂餐飲后面自己開店是自己親自做嗎？

A:開店的時(shí)候，第一方面咨詢了一些行業(yè)內(nèi)朋友，給了我們很大的幫助；第二是我和我的合伙人也一直保持學(xué)習(xí)的心態(tài)，既然決定要做一件事情，那么就全身all in去學(xué)習(xí)吧；第三我們也很幸運(yùn)地請(qǐng)到了非常專業(yè)的行政主廚，也是一位80后的女生，想法和思路都非常合拍，讓我們很快可以將整個(gè)餐廳運(yùn)作起來(lái)。雖然整個(gè)在這個(gè)過程中也有走過彎路但是我覺得自己還是非常幸運(yùn)的。

Q:能減重這么多，除了飲食上的調(diào)整，有沒有增加一些運(yùn)動(dòng)?

A:配合運(yùn)動(dòng)其實(shí)很少，基本都是靠飲食調(diào)節(jié)。因?yàn)槲易约涸谶\(yùn)動(dòng)方面是白癡（說到底還是懶）吧，最多夏天會(huì)去游一下泳。

Q：老師，如果有一段時(shí)間你特別想請(qǐng)假去旅游，但是上頭不批說只能辭職這樣要怎么辦呢？

A：我覺得如果說不管工作，非要去旅行，只是為了短暫的逃避，這應(yīng)該是任性吧。。

Q：在飲食上調(diào)整一下，每個(gè)女孩都會(huì)擔(dān)心自己的皮膚會(huì)衰老，還有變暗黃暗沉，這個(gè)怎么做？

A：隨著年齡漸長(zhǎng)，當(dāng)然我們對(duì)于變老的恐懼甚至超過了變胖。如果不想過早衰老，就不要輕易拒絕肉食。適當(dāng)?shù)膭?dòng)物性脂肪可以保護(hù)心血管健康，讓皮膚富有彈性不易松馳，而且有一些脂溶性維生素A、D、E等必須溶解在脂類食物中才能被機(jī)體吸收利用，這些都是預(yù)防骨質(zhì)疏松和掉頭發(fā)的關(guān)鍵因子。