韭菜腌著吃 咸香爽口 做法簡單

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如果韭菜總是炒著吃,總有膩的一天,就變個花樣來,生活在農村的朋友,都會種上幾分地,收回來的量就比較大,常常會用這種方法來制作,咸香爽口特有滋味,比炒著吃還香呢!大家不凡試一試吧!韭菜腌著吃 咸香爽口 做法簡單!

今天我們向大家介紹一款,農村常見的韭菜做法,制作過程相當容易,只要掌握好力道的,單獨可以制作出咸香爽口的滋味來,喜歡的朋友就跟著來操作吧!

食材配料:韭菜500克、鹽50克、干辣椒30克、生姜20克、蒜頭20克。

制作過程:

韭菜腌著吃 咸香爽口 做法簡單!

1、新鮮韭菜洗干凈后,瀝干水分,然后把它放在陽臺上涼干,確保無多余殘留的水珠,再把它切成拇指長的寸段,如上圖所示。

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2、然后把它裝入干凈的盆中,加入一大勺的鹽,韭菜與它的配比10:1(500克:50克)。經過幾次試驗,這樣的搭配,不咸不淡正適口。

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3、然后洗凈手擦干,用手慢慢的輕柔,力道要特別的輕,揉至斷生為止(處在出汁半出汁狀態,如上圖所示),時間大概在5分鐘左右即可。

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4、然后放入姜末、蒜末、干辣椒絲,這3樣都是辛辣辛辣的食材,制作腌菜的時候常常會用的到,制作咸菜的時候,是必不可少的。

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5、再放點白糖,它可以起到增鮮的左右,放一勺的量,腌制出來后,并不會感覺到甜,北方人大可放心。

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6、制作腌菜或者咸菜,高度白酒是必不可少的一樣調味料,酒精度45度以上的就行,二鍋頭、高粱酒都可以用的,黃酒就不適合。

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7、然后用筷子,把韭菜充分攪拌均勻,再淋入一層麻油,裝入帶蓋子的密封容器中,存放到冰箱中冷藏2天后即可取出食用。

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