土豆是一年四季，家里常備的一種蔬菜，因為容易保存。周末購買存放，有時候炒一個土豆絲，燉一個土豆、或炸一個薯條，非常方便。今天做的風味土豆絲，開胃好吃，實惠，還快手。重要的是老少皆宜，人人喜歡吃。土豆含有豐富的淀粉，水溶性維生素、膳食纖維和鉀等礦物質。

一、食材

1.主食材：土豆300克、豆豉20克、剁椒20克、大蒜30克

2.配料：花生油5ml、鹽2克、生抽1ml

二、步驟

1.準備食材：大土豆1個、豆豉、剁椒、大蒜等食材；

2.土豆去皮，洗凈，切絲（越細越長越好，），清水放鹽浸泡5分鐘 ；PS：刀工不好的，可以用刨子。

3.撈出土豆絲，瀝干水；

4.熱鍋，倒油，放入豆豉、剁椒煸香；

5.加入瀝干水的土豆絲爆炒；

6.炒至八成熟，放入生抽翻炒；

7.放大蒜、鹽翻炒至熟即可

三、小貼士

1.土豆絲要切的很細才好吃；

2.土豆絲用鹽水浸泡不僅不粘鍋，炒出來更好吃；

3.豆豉、剁椒煸的時候要小火。

成品圖