慶祝偉大的祖國70周年慶，在這個節假日里，能在家好好地給家人做美味的好吃，也能好好的休息一下。#十一去哪吃#成為許多人思考的一個問題，大多數選擇出游，而外面的各個餐館都會擠爆，這樣飯菜的質量會比平時差點。我選擇待在家里觀看節目，同時做點家人喜歡吃的，突然想吃韭菜了，早晨去市場買了一把韭菜，之前做過韭菜盒子，覺得烙的菜盒面有點厚，餡裝不下多少，吃起來也不過癮。這次換種做法試試，結果非常成功，皮薄餡大，超級好吃，也很省事，推薦大家也試試這個做法。

今天和大家分享一款早餐餅，食材用雞蛋和韭菜做餡，面粉不用開水燙，這樣簡單又省事，真正的薄皮大餡，咬一口外皮酥脆，里面韭菜餡鮮嫩，一出鍋全家人8個不夠吃。

【韭菜餡餅】

食材：面粉300克，水190毫升，雞蛋3個，韭菜一把，粉條100克，十三香少許，蠔油2勺，雞精少許，鹽適量，油適量。

詳細制作方法

第一步：把面粉放大碗里，加一小勺鹽提高面粉的筋性，倒入涼水，分少量多次的加，才好掌握面的軟硬度。把面粉用筷子攪拌成大面絮之后，再加入少許食用油，再去揉面就不容易黏手了。

第二步：把面絮揉成偏軟一點的面團，多揉一會，揉光滑就可以了。

第三步：把面團放在面板上搓成長條狀，切成大小均勻的小面劑。

第四步：把每個面劑都搓成圓柱形，擺放在盤子里，表面刷上一層油，包上保鮮膜醒面30分鐘。

第五步：趁醒面的時候開始調餡，雞蛋打入小碗里，加少許鹽，用筷子攪拌成蛋液。鍋里倒入少許油，油熱倒入雞蛋液，邊炒邊用筷子攪拌成顆粒，盛出備用。

第六步：粉條提前泡軟，粉條先用涼水浸泡一會，再倒入開水泡軟，這樣泡的粉條不會坨。

第七步：韭菜洗凈控干水分，先把老根去掉，再切碎，切成這樣的即可。

第八步：把切好的韭菜裝大碗里，倒入2勺油，用筷子攪拌均勻，這樣韭菜就不會出水了。

第九步：把泡好的粉條切碎放碗里，再把雞蛋粒也放進碗里，加入蠔油、雞精、十三香，鹽攪拌均勻備用。

第十步：面板上點油，取一個醒好的面條按扁，再搟成長方形面片，放上適量的韭菜餡。

第十一步：把面皮兩邊折回來，再把左右兩邊折回來，把剩余的全部包好。

第十二步：鍋里刷點油，把餅胚擺放在鍋里，蓋上鍋蓋小火烙2分鐘，餅鼓起上面刷點油，翻面繼續烙。

第十三步：大約烙5~6分鐘，烙至兩面金黃餅熟，盛出繼續烙下一鍋，把所有的韭菜餅烙完就可以開吃了。

以上是分享朋友們韭菜餅最簡單做法，很適合上班族早上吃，也不用早起，15分鐘就還能搞定，面可以提前一夜和好，放在冰箱里冷藏，第二天早上用，方便還快速。這樣做韭菜餅不會面食的都可以做，少油在家做干凈，吃著更放心，早餐這樣做，再配上一碗稀飯，營養健康。

再多說幾句

1、面粉不用開水燙，這樣做的餅外皮酥脆，也不會干。

2、烙餅的時候一定要小火，這樣烙的表面金黃酥脆，也不會糊。