下面向大家介紹臘魚燒制的方法：

佐料：生姜，大蒜，或者新鮮的大蒜白。辣椒，料酒，醬油少許，醋，白糖。

一。臘魚小半邊，切成小塊，在鍋里燒上水，把臘魚倒進(jìn)去，煮上10分鐘，鹽啊，什么的都煮出來，吃的時(shí)候就不會(huì)那么咸了。

二。臘魚煮好后在開水里面繼續(xù)的泡一會(huì)在裝盤。

三。在鍋里燒上油，熱了以后先倒入生姜和魚（魚皮的那邊朝下），在鍋里面煎炸一會(huì)，讓魚皮變黃。在加入少許的醬油，醋和料酒，加點(diǎn)水進(jìn)去（水不要過多，淹住魚即可），蓋上鍋蓋，燜至3-5分鐘，在起鍋，起鍋的時(shí)候加點(diǎn)白糖進(jìn)去，加點(diǎn)胡椒和辣椒，蒜在翻炒幾下，臘魚就做好了。

做好的臘魚你可以放進(jìn)飯煲里面蒸一下，這樣的魚蒸出來的味道會(huì)更香，喜歡吃的朋友照著我說的方法試試，味道保準(zhǔn)不一樣！