原料：羔羊排一扇；

調料：大蔥白、老姜、紅酒、辣椒粉，孜然粉（一種是完全的粉狀的，一種是比較粗點的）；

孜然烤醬：甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖（我用的比例是：甜面醬4大勺，咖喱粉和孜然粉各10克，鹽1大勺，糖2大勺）；

做法：

1、羊排洗凈瀝干水，用廚房紙把表面的水分擦干；

2-3、將孜然烤醬的調料全部混合在一起調勻；

4、將所有調料和烤醬一起厚厚地抹在羊排上，大蔥白和姜切片，放在羊排上，用保鮮袋裹住腌制一天一夜，中間翻動幾次；

5、腌好的羊排取出用錫紙包好，烤箱200度預熱10分鐘，將羊排放入烤40分鐘；

6、烤了40分鐘后，將羊排取出，去掉錫紙，湯汁倒入小碗中，將羊排放入烤盤，表面再刷一次湯汁和食用油；

7、撒上辣椒粉和比較粗的那種孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分鐘左右，翻面，刷湯汁和油，再烤10分鐘即可。