材料:多寶魚,姜,蒜,白酒,糖,鹽,醬油,花椒,八角,白酒,醋

   1,煎魚.煎魚前先用姜蹭一下鍋,然后放魚可以防止魚皮粘鍋,還有一個訣竅就是涼油下鍋,而且不要急著翻面,等一面煎好再翻面.一面的時間大約是4分鐘,當然要根據魚的大小來定啊!

    2,兩面都煎好后,倒白酒,白酒一定要夠量,注意啊,是白酒.我差不多放了1兩白酒.然后再放些醋.這個步驟是為了去魚腥.接著倒入醬油,放兩個八角和10幾粒花椒.然后添水,水要沒過魚身.水開后放入鹽和糖,糖的量也要多,我放了3大勺,這樣的魚做出來非常的鮮.最后放入4,5片姜.

   3,大火等汁快要收完時放入蒜片(燉魚的時候中間翻個各)悶上2分種,然后關火.