做法：

1、主料：雞脯肉400克；

配料：生菜、黃瓜、香蔥，淀粉、面粉、炸粉適量，蛋清1只；

調料：甜面醬、鹽適、料酒量。

2、面粉加入清水和成生面團醒15分鐘。

3、面團分成均勻的小份滾圓。

4、取每一份搟成薄片成面餅胚。

5、面餅胚放入平底鍋中，開小火。

6、雙面煎熟出鍋，放入容器蓋蓋燜一會兒，這樣面餅會更軟。

7、雞脯肉洗凈先片成片。

8、然后切成細條。

9、雞脯肉條放入容器加少許料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。

10、蛋清和淀粉抓均上漿。

11、上好漿的雞肉條再裹滿炸粉。

12、油中溫下入雞肉條。

13、雞肉表面變成金黃色撈出。

14、然后再加入鍋中復炸。

15、炸好的雞肉條撈出瀝去油分。

16、黃瓜洗凈切條、生菜洗凈、蔥切段。

17、取一張面餅放上生菜再依次放上雞肉條、蔥、黃瓜等然后抹上甜面醬。

18、折疊卷起來，雞肉卷就做好了。