材料:

中型光雞半只

青蔥 兩條

干紅椒 5顆 (沒有,用了新鮮的紅椒)

九層塔 2顆 (沒有)

姜片 5片

大蒜瓣 5-6顆

調味料:

麻油  半杯

米酒  5大匙

生抽  4大匙

砂糖  3大匙 (用冰糖更佳)

制作方法:

01.所需材料集合,沒有青蔥和九層塔只用了青蒜.

02.鍋內倒入麻油,放入姜片和大蒜爆香.

03.放入斬成大塊的雞塊炒至斷生.

04.倒入米酒,生抽,砂糖(最好用冰糖),我還加了4湯匙的水(最好是用酒代替水).讓湯汁剛好沒過雞塊.蓋上蓋大火燒開后,轉小火燜二十五分鐘左右,至湯汁快收干.

05.倒入青蒜( 最好是用九層塔和青蔥)炒至湯汁完全收干,要不停的翻炒,因為有糖汁很容易糊底.

06.湯汁都收干后,即可起鍋了.