材料：菠菜、生姜、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油、耗油

做法：

1、菠菜帶根洗凈，擇掉老黃葉片控凈水備用。生姜切絲，大蒜切碎末，紅尖椒切圈。

2、鍋里倒入適量油，油熱后放入姜絲、蒜末、紅尖椒爆香。倒入適量耗油。

3、放入菠菜，快速翻炒。

4、等菠菜稍變色，調入適量精鹽、關火，翻炒均勻即可。

小貼士：

1、菠菜選用小棵的，這樣的菠菜鮮嫩，容易烹制。

2、菠菜帶根洗凈，菠菜葉片肥厚建議清洗時候用餐洗凈兌水清洗，然后用清水浸泡，沖洗。

3、菠菜入鍋后大火快速翻炒，等菠菜稍變色即可關火，防止炒老軟榻。

4、可以適當放入耗油或味極鮮醬油用以增鮮。