材料：茄子1個、大蒜4瓣、五香粉1/4小匙、鹽1/4小匙、生抽1大匙

做法：

1。茄子洗凈后，切成厚約1。5厘米的片。

2。每片茄子的正反面都用刀壓出斜十字花刀，每面刀壓的深度約為茄子厚度的1/3。

3。平底鍋里放入適量油燒熱，放入茄子，兩面煎黃。

4。大蒜切末后撒入鍋中，同時倒入1小碗清水。

5。加入生抽，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。

6。燜至湯水收的差不多時關火裝盤。

小貼士：

這里用的生抽是純釀造醬油，不含任何添加劑的，如果是普通的生抽，用1/2大匙就足夠了。