用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙；芋頭約300克；剁椒一大匙；

調料：大蒜末、蔥花、鹽適量；醬油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙；

做法：

1.將大米與糯米放入鍋內（不用放油），小火慢炒；

2.炒至大米變黃，聞起來有香味后關火晾涼；

3.放入攪拌機中，磨碎成粉；

4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用；

5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊；

6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，腌至約30分鐘；

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻；

8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒；

9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣后轉中火蒸約15分鐘后關火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。

小貼士：

1.這個量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來保存，下一次用的時候很方便哈；

2.制作米粉的時候，如果沒有糯米可不放；加入少量的糯米，做出來的米粉口感會更好；

3.給芋頭去皮的時候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發癢；