材料：杏鮑菇、瘦豬肉、干貝、植物油、精鹽、生姜、豆瓣醬

做法：

1、杏鮑菇洗凈后切成丁。

2、豬肉同樣切成一厘米大小的丁，備用。

3、把泡發(fā)的干貝用刀研成絲。

4、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香，倒入瘦肉丁

5、小火翻炒至肉丁變色，變干。把肉丁劃到一邊，挖入3湯匙豆瓣醬。

6、細(xì)火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉丁和豆瓣醬炒勻，入味。倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻。

7、倒入足夠清水，大火煮開。

8、灑入干貝絲，小火燉制30分鐘。

9、調(diào)入精鹽，小火翻炒均勻即可。

涼面、黃瓜、胡蘿卜咸菜絲，一勺香醇的肉醬……

小貼士：

1、杏鮑菇肉醬無須放過多的香料或調(diào)料，簡單的做法反而更能突出肉醬的濃郁菇香。