材料：鯪魚肉泥，雞蛋一只，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生姜末，芝麻油或植物油

做法：

1、鯪魚肉里加入適量生粉，雞蛋一只，生姜末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗凈備用

2、湯鍋里放清水，加入幾片生姜，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯

3、魚肉加入上述調料用筷子后順一個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量蔥花拌勻

4、湯熬好后，把魚骨撈出不用

5、中小火，把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中

6、最后加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調味即可。