秋季，到了該長(zhǎng)秋膘的季節(jié)了哈，并不是說讓人長(zhǎng)肉肉，而是要在秋季，更好的注意飲食哦。今天我們要說的一個(gè)食材是牛肉，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，寫有10多種氯基酸，特別是家有孩子的，少吃豬肉多吃它，因?yàn)榻?jīng)常吃牛肉不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且長(zhǎng)個(gè)子也快喲。今天要同大家分享的一個(gè)牛肉做法，不僅簡(jiǎn)單，而且味道太美了，絕對(duì)是超級(jí)好的下飯菜，而且一次可以多做點(diǎn)，拌面拌飯等都可以，隨時(shí)吃隨時(shí)取出來，超級(jí)便捷。

 

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手來為家人做起來，營(yíng)養(yǎng)又好吃，再也不用買著吃了。

【牛肉醬】

食材用料：牛肉300克、蔥50克、姜40克、蒜40克、豆豉80克、豆瓣醬15克、料酒適量、熟花生碎適量、熟白芝麻適量、花椒粉3克、味精2克、糖2克、食用油150克

制作過程：

1、首先我們先將食材中的花生碎及白芝麻，開啟小火炒熟，如圖所示。

 

2、將所有食材全部都準(zhǔn)備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

 

3、提前將牛肉清洗干凈，多浸泡清洗幾次，這樣可以將里面血水全浸泡出來，將清洗干凈的牛肉切成小塊，放入料酒矢量，進(jìn)行腌制一下，如圖所示。

 

4、準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜分別切成末待用，如圖所示。

 

5、將豆豉的一半用量先剁碎，然后加入1勺豆瓣醬，混合在一起待用，如圖所示。

 

6、炒鍋中倒入食用油，加熱至七成熱后，放入前面切好的小牛肉塊，開啟小火炸至變色后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)炸3分鐘，如圖所示。

 

7、再將前面切好的蔥末、姜末、蒜末一同放入鍋中，繼續(xù)翻炒2分鐘，如圖所示。

 

8、再將前面混合在一起的豆豉和豆瓣醬的混合食材倒入炒鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘，如圖所示。

 

9、最后再將剩下的一半豆豉倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，如圖所示。

 

10、然后再倒入前面炒熟的花生碎和白芝麻，關(guān)火即可，如圖所示。

 

11、這是準(zhǔn)備好的花椒粉加鹽加味精，如圖所示。

 

12、最后就是將調(diào)味品倒入鍋中，再進(jìn)行一下調(diào)味即可，如圖所示。

 

13、將其翻拌均勻，完全放涼即可。

 

14、放涼后，裝放無水無油的干凈瓶中保存即可，如圖所示。

 

15、真的是太香了，拌面、拌飯，夾饅頭等都超級(jí)好吃呢。

 

16、空口吃，都很香呢。

 

[小貼士]：

1、如果喜歡吃辣的話，可以放入適量辣椒面來調(diào)整味道哈。

2、操作中，豆豉是分兩部分來操作的喲，前部分是將其切碎和豆瓣醬混合來操作，后面是放入整粒的豆豉來操作。