材料：西葫蘆 干黃花菜 胡蘿卜 干野生黑木耳 雞蛋（忘記拍）

做法：

1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然后擰干水分

2、黃花菜、黑木耳分別泡發然后剁碎

3、鍋內入油，將蛋液倒入然后攪拌成嫩雞蛋盛出

4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻

5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最后將炒好的雞蛋放入拌勻盛出放涼待用

6、取一餃子皮，放入餡料，包住即可（唉，誰讓我這個南方人到至今都包不好褶子呢，將就吧，好吃就行哈）

7、燒開水，蒸上10分鐘左右即可，然后沾些自己喜歡的調料就好了

小貼士：

餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時候不容易出水

素餡蒸的時間不要太久，7-10分鐘即可