入秋后，吃雞鴨魚肉，不如多吃它，富含維C和維E，營養滋補不怕胖！

入秋后，最近的國慶假期，天天親朋聚在一起，吃吃喝喝，尤其是動不動都有雞鴨魚肉的，著實吃得有些膩了，今天是假期的最后一天，回到家，打算做點開胃的，吃來吃去，也不如吃這個涼拌開胃黃瓜好吃，太解膩開胃了，而且黃瓜營養非常全面，富含豐富的維C和維E，即可以營養滋補，吃出水靈靈的氣色，還不用擔心多吃會胖呢。每次做這道菜，也總是最受歡迎，最早光盤的一道菜哈。

下面就同大家一起來分享一下如何可以做這道開胃涼拌黃瓜吧，喜歡的小伙伴們一起來為家人動手做起來吧，操作簡單又美味喲。

【涼拌開胃黃瓜】

食材用料：黃瓜2根、西紅柿1個、蒜瓣適量、熟青豆碎（或者熟的花生碎）適量、味極鮮2勺、醋4勺、蠔油1勺、糖1小勺、鹽1小勺、食用油適量

制作過程：

1、將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，都是平時我們最常見的食材，操作也非常簡單，如圖所示。

2、將黃瓜清洗干凈后，去皮（也可以不用去，個人覺得去皮后味道更好吃，這個大家隨意，靈活操作），然后用刀面將其進行拍打，讓其稍微拍扁一下，如圖所示。

3、將拍打后的黃瓜，切成約0.5CM厚度的黃瓜片，如圖所示。

4、再將西紅柿切成小塊，如圖所示。

5、將切好的黃瓜片及西紅柿塊混合放入容器中，同時將蒜瓣切成末，青豆稍微拍碎一同都放入容器中，如圖所示。

6、開始制作一下調味汁部分：味極鮮2勺、醋4勺、蠔油1勺、糖1小勺、鹽1小勺混合在一起，如圖所示。

7、將上述所放入的調味品，將其攪拌均勻，這樣調味汁就制作好了，如圖所示。

8、將制作好的調味汁倒入前面我們混合的食材中，如圖所示。

9、將鍋中倒入適量食用油，將其加熱后，趁熱將食用油倒入上述食材中，最后直接澆在蒜末上，聽到嗞啦的聲音，熱油將蒜香味完全激發出來，如圖所示。

10、開始將其進行攪拌均勻即可，這樣一份涼拌開胃黃瓜就制作好了，如圖所示。

11、將其裝盤，可以端上桌啦。

12、非常入味，吃起來特別清爽開胃，每次這盤菜都會是最受歡迎的一盤菜。

【小貼士】：

1、將黃瓜稍微拍打一下，可以讓黃瓜在后面的拌制中更容易入味。

2、加入青豆碎或者花生碎可以讓成品味道有一種干果香味，口感更豐富。

3、蒜末切好，最后集中放在混合的食材最上面，這樣澆熱油的時候，可以直接澆在蒜末上，吃起來不僅蒜香味足，而且不至于蒜味太辛辣和一股生蒜味道。