在我們老家，有一個地方做的粉條特別的出名，每次老媽回家都會買上一大袋。今年因為疫情，也難得回去，所以就只能讓老家的親戚寄過來。粉條一直都是我們非常受歡迎的一種食材，不管是用來涼拌，還是簡單煮一煮，都非常的好吃。每次我們家做粉條，米飯都不夠吃，我都會直接盛上一兩碗粉條直接就這樣吃，吃起來比面條更爽滑勁道可口。我們今天就來給大家分享一個粉條特別好吃的做法，喜歡吃粉條的趕緊收藏，食材簡單，開胃解饞又下飯，一看就會做。

【韭菜肉末粉條】

一，食材：粉條1把，韭菜1把，豬肉1塊，洋蔥1個，蒜3瓣，姜1塊，豆瓣醬1勺，生抽1勺，老抽少許，蠔油1勺，醋適量，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。

二，韭菜肉末粉條的做法：

1.將所有的食材都準備好，因為粉條保存的時候都是干的，如果直接開始煮，那么很難煮透，而且做出來口感也不怎么好，所以需要提前用水浸泡好。取適量的粉條，放入盆里，先用溫水浸泡好。韭菜去掉干黃葉，去掉根部，然后清洗干凈，切成韭菜花，裝入盤里。豬肉去皮，清洗干凈，先切片，再改刀剁成肉末，也裝入盤里備用。

2.我們再來準備一些配料，大蒜去皮，清洗干凈后切成片。姜去皮，清洗干凈后，剁成姜末。洋蔥去掉表面干掉的皮，再去掉兩頭，清洗干凈，對半切開，再切成洋蔥絲，用手抖散開，裝入盤里備用。粉條浸泡好后，特別的柔軟有勁道，不易拉扯斷，可以用剪刀剪短一些?；蛘咴诮莘蹢l之前，把粉條直接扭斷再浸泡都是可以的。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把姜蒜放進去炒出香味來。放1勺豆瓣醬，翻炒出紅油來。接著把我們剁好的肉末放入鍋里，翻炒均勻，直到把肉末炒出香味來。這時候放入足量的清水，開始調味，放入適量的鹽，雞精，1勺生抽，少許老抽上色，1勺蠔油，少許胡椒粉去腥，然后用鏟子攪拌均勻。水煮開后，把粉條放入鍋里，再次燒開后，繼續煮3分鐘。

4.時間到了，關火，砂鍋提前清洗干凈，把我們切好的洋蔥絲平鋪在鍋底。接著把剛才煮過的粉條倒入砂鍋里面，放到灶上，開火，接著再放入少許醋來調味，讓粉條吃起來口感層次更豐富，如果不喜歡也可以不用加哦。攪拌均勻，開大火把湯汁煮開。

5.煮開后，我們把切好的韭菜花放入鍋里，用筷子攪拌均勻就可以關火出鍋了。韭菜不要煮太久，直接這樣攪拌均勻就能把韭菜斷生，吃起來更鮮哦。粉條吸足了湯汁的味道，吃起來特別的入味，而且勁道爽滑。夾上滿滿一碗直接吃特過癮。也可以盛一碗米飯，裹著米飯吃，也非常的帶勁哦。

小貼士：

今天給大家分享的這道韭菜肉末粉條的做法就結束啦，韭菜搭配上粉條，吃起來特別的爽口，而且特別的好吃下飯。粉條價錢也非常的便宜，我們家一周至少都會吃上3回，涼拌，砂鍋粉條都是最常做來吃的，如果你也喜歡吃粉條，可千萬別錯過這好吃的做法哦。后期我們還會為大家分享更多粉條好吃的做法，讓大家都能學會更多美食的做法。