雞蛋最常見的做法就是西紅柿炒雞蛋，我經常就這么做的，在這之前，我不知道雞蛋除了炒西紅柿美味，還有其他的做法也特別好吃，有一次我早上煮的水煮蛋太多吃不完，剩下了五個，中午的時候，我用這幾個水煮蛋和辣椒簡單做了一下，結果在出鍋的時候，居然色香味俱全超好吃，端上桌之后全家人都搶著吃，比肉還要先光盤，做法也是非常的簡單，一看就會，今天把做法分享出來，下面看看是怎么做的吧。

1、這幾個雞蛋是我自己家養的雞下的，個頭非常的大，早上吃剩下來的水煮蛋，直接把它剝殼去皮，(這里分享一個小竅門，大家在煮水煮蛋的時候要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋完好無損，不會破裂，煮好之后放在涼水中冰一下，這樣能夠很好的去殼。)

2、把雞蛋剝好之后放在案板上，把它切成小塊兒，切的時候可以把刀上抹一點油或者一點水，這樣不會粘刀，而且切出來的雞蛋，蛋黃和蛋清不會分離，是完整的形狀

3、鍋中放油，油熱之后，把切好的雞蛋放進鍋中煎至兩面金黃，如下圖，然后鏟出放在盤中備用。

4、鍋中放油，油炸之后放半頭大蒜末，爆出香味之后，放一些青紅辣椒圈翻炒一下。

5、接著我們再把煎好的雞蛋放進鍋中，加適量的鹽和適量的胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋，這樣做出來的菜譜，全家人都喜歡吃，特別的美味，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（雞蛋5個，青辣椒1根，紅辣椒1根，大蒜1頭，鹽勺，胡椒粉適量，油適量）

烹飪小貼士：

如果家里人不能吃辣，可以選擇彩椒配色，青紅色的彩椒既好吃又不辣。