椒鹽大蝦是一道經(jīng)典的菜譜，它口感鮮美，香辣可口，深受廣大食客喜愛(ài)。下面，我將為大家詳細(xì)介紹椒鹽大蝦的做法，讓大家輕松做出美味的椒鹽大蝦，下面就一起來(lái)看看是怎么做的。

所需材料：

1.大蝦500克（去殼洗凈備用）

2.雞蛋1個(gè)（打散備用）

3.干淀粉適量

4.白胡椒粉適量

5.鹽適量

6.辣椒粉適量

7.蔥姜蒜適量（切成末備用）

8.油適量

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步驟：

1.將大蝦剪去須和腳，切掉蝦尾，然后斜著剖開(kāi)蝦背，取出蝦線，通常是深色的。用清水洗一下蝦肉，然后晾干。

2.在一個(gè)碗里加入打散的雞蛋，放入蝦肉，攪拌均勻，平均沾上一層蛋液。

3.然后在蝦肉上撒上適量鹽和白胡椒粉，稍微攪拌一下，將香料均勻地裹上蝦肉。

4.接著在蝦肉上撒上干淀粉，油炸之前將淀粉拍掉，使蝦肉表面甜蜜。

5.將油預(yù)熱至6成熱，放入淀粉沾好的蝦肉，用小火煎至金黃色撈出晾干油。

6.在熱鍋中加入適量油，加入蔥姜蒜末，稍微煸炒一下，待出鍋前再加入適量鹽和辣椒粉，煸炒一會(huì)兒即可。

7.將炸好的蝦肉碼放在盤(pán)中，撒上鍋中煸炒的香料，拌均即可裝盤(pán)，出鍋。

溫馨提示：

1.在切蝦的時(shí)候要注意，由于蝦肉脆嫩，不要切得太深，否則會(huì)切破蝦肉，蝦會(huì)散開(kāi)。

2.在煎的時(shí)候需要小火慢煎，這樣可以使蝦肉更加鮮嫩，而且不易炸糊。

3.調(diào)味時(shí)根據(jù)自己的口味加適量的鹽和辣椒粉，注意不要加太多，否則會(huì)影響口感。

4.如果你想要蝦肉更加鮮嫩，可以在蛋液中加入少許淀粉和牛奶適量，這樣蝦肉會(huì)更加嫩滑。

以上就是制作椒鹽大蝦的詳細(xì)步驟，相信大家已經(jīng)掌握了。如果你想要做出更好的椒鹽大蝦，建議多嘗試幾次，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料用量，相信你一定會(huì)做出美味可口的椒鹽大蝦。

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