材料：羊肉、面粉

孜然粉、精鹽、植物油、生姜、大蔥、醬油、酵母

做法：

1、羊肉切小丁，放入姜片，調入少許精鹽、醬油腌漬數小時。腌漬好的羊肉里調入大蔥碎，倒入一湯匙的植物油，攪拌均勻。調入孜然粉，精鹽拌勻備用。

2、把酵母用清水沖化，倒入面盆里，把面粉攪成面碎。把面碎揉成軟硬合適的面團放溫暖處餳發。取出發好的面團，揉勻成軟硬適中光滑的面團。

3、把面團搓成長條，再切成半扎長的段，把面劑子搟成長方形的面皮。

挖上拌好的羊肉餡，攤勻。把沒有攤肉餡一側面皮折起來，壓在有肉餡的面皮上，用手按壓四邊。

喜歡帶點花邊的話，可用小碗在面皮的周邊壓上淺淺的紋路。

4、把做好火燒胚子餳20分鐘。然后碼在烤盤上放入烤箱。溫度設定在200℃，時間在20分鐘左右即可。如設定上下烘烤的話溫度要設的低一些，時間在15分鐘左右。

烘烤期間中間要把火燒翻動一次，防止烤糊。

小貼士：

1、羊肉放入孜然可減少膻腥氣。

2、烤箱烘烤的火燒外皮焦硬，喜歡軟一些的可用餅鐺或平底鍋烙制。