今天用“茄子和西紅柿”分享一道美味的菜譜，看似完全不搭邊的兩種食材，放一起居然這么好吃，做法簡單，一看就會，這道菜剛做好的時候，恰好家里來客人了，幾位客人嘗過之后都連連夸贊，話不多說，下面看看是 怎么做的吧

1、今天用到的主要的食材就是茄子和西紅柿，我這里用了4根茄子，和2個西紅柿

2、這個西紅柿是我自己家種的，沒有打過農藥，所以我就沒有去皮，洗凈之后把它切成小塊備用

3、茄子洗凈之后不要用刀切，直接用手撕成小塊，這樣撕的茄子更容易入味

4、油溫8成熱的時候，我們把茄子放進去炸至金黃色，撈出控油，放在一旁備用

5、鍋中留底油，油熱時之后，下入蔥姜蒜末，如果喜歡吃辣的，可以再加一把小米辣末，不喜歡吃辣的可以省略，煸炒一下，把幾樣配料爆出香味

6、然后把西紅柿倒進去，加一勺鹽（炒西紅柿的時候加鹽，可以快速的把西紅柿炒出湯汁）

7、西紅柿的湯汁炒出來之后，把炸好的茄子倒進去，翻炒一下

8、接下來調一下味，放少許的白糖，一勺蔬菜雞精，一勺生抽，一勺蠔油，把所有的食材翻拌均勻，最后再撒上適量的蔥花調色，美味即成，茄子這樣做真的非常好吃，值得一試哦

食材清單：

（茄子4根，西紅柿2根，蔥姜蒜末，小米辣，鹽1勺，生抽一勺，蠔油1勺，蔬菜雞精1勺，蔥花適量）

烹飪小貼士：

1、炸茄子的時候，要用高油溫炸至，因為這樣茄子在沒有吸入太多油的時候，很快就炸好了

2、在炒西紅柿的時候，加鹽可以快速的炒出湯汁