隨著天氣越來(lái)越熱，很多人食欲不振吃不下飯，涼面是這個(gè)季節(jié)人們的最?lèi)?ài)，在酷暑難耐的夏天，來(lái)一碗麻辣鮮香，酸甜清爽的涼面那才叫一個(gè)爽。

今天我為大家分享一種涼面的做法，讓你在家也能做出色澤鮮美、味道爽口的涼面，下面看看我是怎么做的吧

1、500克面粉加1勺鹽，再用220毫升的水和成面團(tuán)，蓋上濕布醒面10分鐘（剛和好的面團(tuán)表面不太光滑，醒面10分鐘之后再揉一下，面團(tuán)就很光滑啦）

2、把醒好的面搟成圓形的薄片，搟好之后把面片上多撒一些面撲，把它對(duì)折再撒上一些面撲再次對(duì)折（因?yàn)槊姹容^多，分成2個(gè)面劑，分兩次搟比較好搟一點(diǎn)）

3、把對(duì)折好的面片切成稍微寬一點(diǎn)的面條，然后開(kāi)水下鍋，再次燒開(kāi)之后再煮2分鐘，煮熟之后用漏勺把面條撈出（面條的寬度根據(jù)自己喜歡的寬度切，煮的時(shí)候以面條煮熟為標(biāo)準(zhǔn)）

4、面條煮熟之后撈出在涼水中過(guò)濾一下，防止面條粘連起坨，再次撈出控水

，5、把面裝入盤(pán)中，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少許雞精，把所有食材攪拌均勻即可（配菜可以根據(jù)自己的喜好放入）

6、色澤鮮美、味道爽口的涼面就做好了，在酷熱難耐的夏季來(lái)上一碗超過(guò)癮，喜歡你也試一下

食材清單：

(500克面粉、1勺鹽、適量黃瓜絲、胡蘿卜絲、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少許雞精）

烹飪小貼士：

1、面的多少根據(jù)自己能吃多少增減，我這里是4個(gè)人的量

2、面的薄厚不同，煮的時(shí)間長(zhǎng)短也不同，以煮熟為標(biāo)準(zhǔn)

3、面煮好之后一定要過(guò)涼水，不然面條會(huì)粘在一起

4、配菜可以根據(jù)自己的喜好放

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