辣椒是咱們老百姓飯桌上最常見的一道菜譜，特點就是夠辣，夠爽，夠下飯，當然最重要的是很實惠啦，辣椒最常見的就是炒雞蛋，上次去朋友家，她發明了一種新吃法，我嘗了之后，也深深的喜歡上了，我倆一致覺得比炒肉還美味，特地向朋友請教了秘方做法，今天分享給大家，下面看看是怎么做的吧

1、這是400克的辣椒，洗凈之后，瀝干水分

2、把辣椒的頭掰掉

3、切成辣椒圈

4、加一勺鹽

5、打入兩個雞蛋，把雞蛋攪散，和辣椒融和在一起

6、再加一小碗的面粉，分次少量的加入到盆中，邊倒邊攪拌

7、面粉的量不適合放的太多，粘稠度像這樣就可以了

8、鍋中放油，油溫燒到5成熱的時候，把辣椒放進去，開中小火慢慢煎

9、全程大概煎4分鐘左右，煎至兩面金黃，即可出鍋

10、這盤菜味道是相當的不錯，大家值得一試哦

烹飪技巧：

1、煎辣椒的時候，剛下鍋時不要用鏟子翻動，因為在面糊沒有定性的時候，會沾鏟子，底部煎至金黃的時候，端起鍋子給它翻過來，面糊全部煎至定型的時候，再用鏟子把辣椒分成小塊

2、全程火候一定要控制好，中小火最為合適，避免煎糊哦