南瓜做法很多，最常見的就是煮粥，蒸饅頭了，可能很多人都不知道，南瓜做成球也是很好吃的，外皮金黃，內(nèi)里軟糯，一口下去真的很過癮，我家孩子最喜歡我做的這個(gè)小吃，每個(gè)星期都要纏著我做幾回，給她們解解饞，今天把這個(gè)做法分享給大家，下面來看看是怎么做的吧

 

1、500克南瓜，削去外皮，切成小塊

 

2、放入鍋中，大火蒸20分鐘

 

3、蒸好的南瓜放入盆中，加30克白糖

 

4、用搟面杖壓成南瓜泥，南瓜泥壓的越碎越好

 

5、然后加入100克糯米粉，一邊倒一邊攪拌

 

6、攪拌均勻之后，和成面團(tuán)

 

7、接著搓成圓球

 

8、把搓好的丸子滾上一層淀粉

 

9、再滾上一層雞蛋液

 

10、最后裹上一層面包糠

 

11、為了防止下鍋之后面包糠脫離，裹好面包糠之后，放在掌心再搓一搓，這樣能讓圓球和面包糠沾的更牢

 

12、放入5成熱的油鍋中，開中小火，慢慢炸

 

13、炸至表皮金黃，熟了之后，撈出控油出鍋

 

14、酥脆軟糯的南瓜球就做好了，口感非常的香，大人孩子都很喜歡

 

烹飪小貼士：

1、500克的南瓜，加30克的白糖，屬于微甜的口感，如果喜歡吃甜的，也可以酌情增加白糖的量

2、南瓜的含水量不同，在100克糯米粉的基礎(chǔ)上，可以適量增減，最終以軟硬適中的面團(tuán)為準(zhǔn)（稍稍偏軟一點(diǎn)也可以，能揉成丸子就好）

3、下鍋的時(shí)候，在油溫5成熱的時(shí)候放進(jìn)去最為合適，以免面包糠脫落，炸至的過程中，火候一定要你控制好，防止炸糊，影響口感