辣椒一直是非常親民的食材，價格便宜，做法百變，可以做很多的美食，不管是做配菜，還是做主菜，都是非常的受歡迎。今天分享一個辣椒最受人們喜愛的做法，開胃又下飯，關鍵是做法還特別的簡單，一次做一盆，可以吃一星期，不用頓頓都炒菜，也是一道懶人食譜哦，下面看看是怎么做的吧。

1、首先把辣椒的根部剪掉，再放在水中清洗干凈，用刀在辣椒的上下切兩刀，注意根部不要切斷，如下圖中的樣子就可以了。

2、放在干凈的盆子里，加適量的鹽，手上帶上一次性的手套，給它抓拌抓拌，腌制一會，使鹽都滲入到辣椒里面。

3、趁著腌制辣椒的時間，一塊生姜切成片，一把大蒜切成片，一把小米辣切成小段，鍋里燒油，油熱之后，下一小把花椒籽和一小把小茴香，用大火爆出香味，然后把辣椒姜蒜放進去，翻炒一下，激發出食材的香味，然后加一碗生抽，一碗香醋，一勺蠔油，一勺白糖，大火煮5分鐘，然后關火，晾涼備用。

4、辣椒腌好之后，擠出里面的水分，料汁晾涼之后，和辣椒放在一起，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，腌制入味之后，就可以陸續食用了。這個做法非常的開胃下飯，專治挑食的人哦，喜歡的小伙伴，趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（辣椒，鹽，生姜，小米辣，大蒜，小茴香，花椒籽，生抽，香醋，蠔油，白糖）

烹飪小貼士：

如果做的多吃不完，可以蓋上保鮮膜，放在冰箱里冷藏存放，可以放一個星期不會壞哦。