大家好，我是橘子，豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值很高，現在正是豆角大量上市的季節，價格實惠口感好，是老百姓最喜歡的食材之一。常見的吃法是炒和涼拌，今天分享一個新鮮的做法，加上一個雞蛋黃，簡單一做，比大魚大肉還要好吃，大人孩子都喜歡，而且還保留了豆角里的營養成分不會流失，下面看看是怎么做的吧。

1、首先把豆角洗凈之后，瀝干上面的水分，切成均勻的小段，放在大盆里，再加一個雞蛋黃，用筷子先攪拌均勻，讓豆角的上面都裹上雞蛋液。

2、然后往里面加一湯勺的面粉，再次用筷子攪拌均勻，攪拌的時候不要加水哦，攪拌至面粉都沾在豆角上面，如下圖中的樣子就可以了。鍋中燒水，水開之后，把豆角放在蒸篦上，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。

3、趁著蒸豆角的時間，準備一頭大蒜，剝皮洗凈之后，放進搗蒜器里，加半勺鹽，搗成蒜泥，然后往里面加半勺白糖，兩勺辣椒油，一勺香油，用筷子攪拌均勻。

4、蒸豆角的時間到之后，要立刻打開蓋子，把豆角取出來，避免鍋蓋上面的水蒸氣滴入到豆角上影響口感。

5、把豆角放在盆里，加上調好的蒜泥料水，輕輕的攪拌均勻，裝入盤子里，美味即成。這樣做的豆角口感上還保留有豆角的清甜，營養也不流失，香辣美味不油膩，做法也超簡單，連廚房小白也可以學的會，喜歡的朋友，趕緊試試做吧。

食材清單：

（豆角半斤，雞蛋黃一個，面粉一湯勺，大蒜一頭，白糖半勺，鹽半勺，辣椒油兩勺，香油一勺）

烹飪小技巧：

在蒸豆角的時候，要水開之后上鍋，蒸好之后不要燜，要快速的取出來。