冬天，市場上的蘿卜成堆地賣，家里也是必不可少的食物之一。基本上每天都會換著花樣做來吃，不管是白蘿卜，青蘿卜，還是圓圓的蘿卜，都特別的好吃。而青蘿卜最近有點(diǎn)受到老媽青睞，連著好幾個星期都買它回家了。平時煮點(diǎn)素湯，吃起來也是帶著絲絲清甜味道，很好喝。不過今天要給大家分享的是炸蘿卜丸子的做法，很多朋友都很喜歡吃。

不過這炸丸子，許多朋友都炸不好，要不是散爛不成型，要不就是吃起來發(fā)硬，口感不好。今天就教大家一個炸丸子特別好吃的做法，炸丸子別直接和面，多加兩樣食材，外酥里軟不吸油，一大盆不夠吃。冬天常備一些丸子在家里，不管是用來炒菜，還是煮湯，都特別的美味哦。如果你也喜歡吃丸子，不妨收藏起來，試一試做給家人吃。

【炸蘿卜丸子】

一，食材：青蘿卜2個，老豆腐1塊，雞蛋2個，粉條1把，饅頭半個，胡蘿卜半根，面粉適量，姜1塊，大蔥葉1段，胡椒粉少許，泡打粉1小勺，雞精少許，鹽適量，十三香少許，食用油適量。

二，炸蘿卜丸子的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，青蘿卜清洗干凈，然后把頭尾去掉。接著把青蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，裝入盆里。再放入適量的鹽，用手抓拌均勻，把青蘿卜殺一下水，放一旁備用。粉條放入一個盆里，加入溫水，提前把它浸泡軟。

2.這時候我們再來準(zhǔn)備一些配菜，姜清洗干凈后，先切片，再改刀切成絲，最后切成姜末。大蔥葉清洗干凈，切成蔥花裝入碗里。胡蘿卜清洗干凈，去皮，先切薄片，再改刀切成小碎丁，裝入碗里。再取一個碗，把老豆腐放入碗里，然后用手把豆腐捏碎備用。

3.這時候我們的蘿卜絲也已經(jīng)腌制好了，出來很多水，我們再用手把蘿卜絲擠一下水。用刀把蘿卜絲切碎一些，放入盆里。接著再把泡軟的粉條用刀切碎，也放入盆里。姜末和蔥花也放進(jìn)來，胡蘿卜丁，還有捏碎的豆腐。再打入2個雞蛋，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4.現(xiàn)在開始調(diào)味，放入適量的鹽，少許雞精，少許胡椒粉，少許十三香，接著再把半個饅頭先去掉表面的膜，然后捏碎了放進(jìn)來。再加入1小勺泡打粉，接著用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｗ詈笤偕倭慷啻蔚丶尤朊娣郏钡桨咽巢臄嚢璩杀容^厚重的糊狀就可以了。

5.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒至5成熱的時候，就是筷子放入鍋里，快速冒小氣泡就可以了。把火調(diào)成小火，手洗干凈，不要擦干水，然后用手抓適量的餡料在手里，然后從虎口處擠出適量的餡料。再拿一個勺子，里面沾上一些食用油防粘，然后用它挖起來，一個丸子生胚就做好了。把它放入油鍋里，繼續(xù)把后面的餡料全部做成丸子放入鍋里。如果一鍋炸不過來，可以分成多次炸。記得要開小火慢炸哦，如果用大火，里面還沒有熟透，外面已經(jīng)糊掉了。全部放好后，先不要立即攪動，先晃動一下鍋，表面稍微定型后，再用筷子輕輕攪動，防止丸子粘連在一起。

6.炸丸子的過程中，要用筷子不停地給丸子翻動一下，讓丸子均勻受熱。全程中小火慢炸，一直炸到表面變得金黃，表面敲起來脆脆的感覺，就可以控油撈出了。把炸好的蘿卜丸子裝盤，就可以上桌開吃了。顏色金黃特別誘人，有一股蘿卜的清香味道，吃一個，外焦里軟，特別的香。

小貼士：

今天給大家分享的這個營養(yǎng)美味的炸蘿卜丸子的做法就結(jié)束啦，非常的好吃。每一次都會多炸一些，不然剛炸好的一盆，三兩下就被兩小家伙搶光了。大家如果也喜歡吃，一次可以多炸一些，吃不完的放冰箱冷凍起來，想吃的時候可以隨時取出來。不管是用來煮湯，炒菜，還是復(fù)炸直接吃，都是非常的棒。里面有蘿卜，有豆腐，還有雞蛋，營養(yǎng)也是十分豐富，大人小孩都適合吃。冬天用它來煮湯，真的是太美味了，一碗湯下肚，整個人都暖暖的。后期還會為大家分享更多美味的食物，喜歡的朋友可千萬別錯過了。