天氣熱起來，蔬菜價格便宜營養豐富，多吃可以增強免疫力，家里的寶寶不喜歡吃蔬菜，不妨試試這道《水晶菜丸子》的做法，非常簡單，好看又好吃，涼著吃非常Q彈，蘸上料汁超級好吃。孩子不吃辣的可以做三鮮湯汁澆在上面也很好吃。這道菜是我家孩子最喜歡吃的一道菜，一口一個放不下筷子。

主要食材是豆角、胡蘿卜、土豆，這三種食材經常出現在家庭廚房，想吃非常簡單，能當菜又能當小吃，午飯還是晚飯都可以來上一盤，又好吃又好看。喜歡吃的朋友一定不要錯過，學會在家也試試看。

【水晶蔬菜丸子】

主要材料：豆角一把，土豆一個，胡蘿卜半根，鹽適量，土豆淀粉適量，大蒜4瓣，辣椒面2勺，生抽2勺，香醋1勺，熟芝麻少許，十三香適量，食用油適量。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備好所有食材，豆角放在清水里加一勺鹽浸泡十分鐘再清洗干凈，土豆去皮洗凈，胡蘿卜也清洗干凈。

第二步：我們用半根胡蘿卜，先切成厚片，再切成粗絲，最后切成小碎丁，切好之后裝入盤子里備用，再把去皮的土豆切成薄片，再切成粗絲，最后切成小碎丁，切好之后和胡蘿卜放一起備用。

第三步：再把洗干凈的豆角切成小碎丁，盡量切得碎一點，像這樣就可以了，裝入碗中備用。

第四步：鍋中水燒開，加入一勺鹽，再加一勺食用油，然后把豆角也加進來，先焯水兩分鐘。

第五步：兩分鐘之后把胡蘿卜和土豆也加進來，再焯水兩分鐘。

第六步：焯8成熟然后撈出來控干水分，裝入大一點的碗中。

第七步：再加入兩勺土豆淀粉，一小勺鹽，一小勺十三香調味，然后用手抓一抓。

第八步：所有食材裹上一層薄薄的淀粉就可以了，再用手捏一捏，把它團成丸子，可以帶一個手套更好團圓，團的不要太大不好熟。

第九步：做好之后放到蒸篦上，中間要留有空隙，然后開水上鍋，然后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。蒸熟的丸子放涼之后再把它取出來，這樣做的丸子非常的Q彈，有嚼勁。

第十步：蒸的時候我們準備4瓣大蒜切成蒜末裝入碗中，再加一勺辣椒面，適量的花椒粉，一勺熟芝麻，淋上燒開的熱油爆香，再加入兩勺生抽，一勺香醋，然后攪拌均勻，然后把我們蒸好的丸子蘸上料汁吃，味道更好，也可以直接吃。

如果給孩子吃可以不放辣椒，還可以淋上香菇肉末醬汁，也是特別的好吃，有菜有肉，營養也是非常的豐富。里面滿滿的都是蔬菜，好吃又好看，不喜歡吃蔬菜的孩子，可以試試這樣做，好看又好吃的水晶蔬菜丸子就做好了。

小柒說：

1、豆角和胡蘿卜土豆用開水焯軟，水一定要控干，這樣裹上淀粉才容易團圓。

2、焯菜的時候水里加鹽焯的菜顏色好看，少滴幾滴食用油能鎖住蔬菜的營養。

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