夏天，晚上退熱了后，很多朋友喜歡用花生米來下酒，三五好友坐一起，聊聊日常生活，談談今年的不易，疏解一下每天上班的煩惱。也有的朋友喜歡沙發上隨意一躺，來上一盤花生米當零食，愜意。不過花生米如果夏天還吃油炸的，或者辣味的，吃多了上火是肯定的。嘴巴長泡不說，還有很重的口氣。不過今天給大家分享一個花生米好吃的做法，蒜香花生米，教你自己做，蒜香濃郁，比油炸更香，多吃也不易上火。

自己在家做的蒜香花生米，食材和做法都特別的簡單，而且自己做的，更干凈衛生，性價比也高。喜歡吃花生米的朋友，一定要收藏起來，沒事的時候，一次做上2斤，放密封盒保存起來，放一個月也不會壞哦，隨吃隨拿，特別方便。

【蒜香花生米】

一，食材：花生米2斤，大蒜1頭半，香葉2片，桂皮1塊，八角2個，花椒1把，鹽適量。

二，蒜香花生米的做法：

1.將所有的食材都準備好，花生米清洗干凈，然后用清水浸泡2個小時，這樣可以節約煮的時間。大蒜去皮，清洗干凈，然后直接用刀拍碎了裝入碗里備用。讓花生充分吸收進水份，這樣煮的時間可以大大縮短，更易熟透。

2.準備一口鍋，把浸泡好的花生米過濾出來，再倒入大蒜，香葉，桂皮，八角，1把花椒，再加入稍微多一點的鹽，不然味道太淡了不好吃。然后加入沒過所有食材的清水，蓋上蓋子，先大火燒開，接著調成中火，繼續煮半個小時。時間到了，關火，再燜半個小時讓花生更加入味。大蒜的量只能多加，可不能減少哦，不然蒜香味就弱了。還有就是鹽一定要放足，可別省著哦。

3.準備一個比較容易晾曬的東西，然后把花生米過濾出來，平鋪在上面。現在天氣比較熱了，直接把它放在太陽底下，晾曬兩天。中間不時要去翻動一下，讓花生晾曬更加通透，同時把一些碎丁撿出來，看著更漂亮。為了防止灰層落到花生米上，可以蓋上一個防塵罩，這樣吃起來也放心些。

4.曬干的花生米變得更加干小，聞著特別的香。因為是用煮了再來曬干的，所以吃著一點不油膩，也沒有那種燥熱的感覺。吃上一顆，蒜香味濃郁，硬脆有嚼勁，下酒，追劇特別的棒。一次多做一些，吃不完的可以放密封盒里面保存起來，什么時候想吃都有。

小貼士：

今天給大家分享的這個蒜香花生米的做法，比炒的更香，吃著也沒有油炸那么上火。這樣做除了有蒜香味道，又加入了香料，吃著五香味加蒜香味，更是美味。如果著急吃，家里有烤箱，也可以直接放烤箱里面，直接把它烤干。不過個人覺得，自然風干的花生米，吃起來更香，或許這就是傳統的味道吧。不過要出門談事情的話，最好少吃，那味道不是一般的香濃。