面食，不管是在東北方向，還是在南方，都很是受到大家喜歡。因?yàn)檫@個(gè)長假，大家學(xué)會了不少的面食做法，其中最為常見的莫過于包子饅頭，油條，蛋糕了。學(xué)習(xí)做美食，不僅打發(fā)了天天待在家里的無聊時(shí)間，又能讓自己動(dòng)起來，學(xué)習(xí)一個(gè)很棒的生活技能。不過最近我又學(xué)會了一種面食非常簡單又好吃的做法，學(xué)會了這種做法，面粉別再炸油條了，外酥里嫩層次豐富，比包子還好吃。

在大家的心里，做面食多數(shù)時(shí)候都是要發(fā)面，等待很長時(shí)間，不過今天為大家分享的這個(gè)面食的做法，不用發(fā)面，也不需要等，小孩子也非常的喜歡吃哦。每次我早上起來做上滿滿一大盤，兒子拿上一杯牛奶，三兩下就解決1個(gè)，吃得樂開了懷，還不忘夸獎(jiǎng)我兩句。這個(gè)千層肉餅的做法，不管大人還是小孩都特別的喜歡吃，而且有菜有肉，營養(yǎng)又健康，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，做給家人嘗嘗。

【千層肉餅】

一，食材：面粉400g，五花肉1塊，姜1塊，蔥1把，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，花椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，千層肉餅的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，取一個(gè)大點(diǎn)的盆，把面粉倒入盆里，再放入1勺鹽，增加面粉的勁道，先用筷子攪拌均勻。然后用溫水和面，一邊倒一邊攪拌，直到把面粉攪拌成大絮狀。再加入20ml食用油，這樣面食不干也不硬，吃起來更香。這時(shí)候再下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

2.五花肉去掉皮，然后清洗干凈，再切成小塊，裝入絞肉機(jī)里面。切上姜片，蔥白切段，一起放入絞肉機(jī)里面，把它們絞成肉餡。然后開始調(diào)味，1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，先用筷子攪拌均勻。這時(shí)候再切點(diǎn)蔥花，放入少許花椒粉，再燒點(diǎn)熱油淋在蔥花上，激發(fā)出蔥花的香味來。再用筷子把它們攪拌均勻，放一邊備用。這樣調(diào)出來的肉餡，鮮嫩多汁。

3.松弛好的面團(tuán)取出來，在面板上先撒上一些干面粉，把面團(tuán)放上去，不用再揉面，直接搓成長條，然后分割成大小差不多的3份。取其中一份，把它用搟面杖搟成一個(gè)長方形的大薄餅。先在面餅上刷一層食用油，這樣煎肉餅更香。再取適量的肉餡在面餅上，用勺子平鋪均勻，只需要薄薄的一層就可以了，這樣后面煎的時(shí)候比較容易熟透。然后提起面餅的一端，一小折一小折的疊起來，到最后再把兩端的口捏緊，一個(gè)千層肉餅就做好了。

4.平底鍋小火預(yù)熱，然后刷上一層食用油，油熱后再把做好的肉餅放上去。在餅的表面再刷上一層食用油，能夠很好地鎖住水分不流失。先將一面煎成金黃色，然后翻一面繼續(xù)煎，就這樣來回翻面，直到把兩面都煎成金黃色。我們能夠看到餅微微鼓起來了，而且聞到濃濃的肉香味了，這時(shí)候就可以出鍋了。

5.把肉餅取出來，切成小塊，裝入盤子里面，美味的千層肉餅就做好了。吃上一塊，外酥里嫩，又香又脆，當(dāng)早餐吃最是美味不過了。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)千層肉餅的做法就結(jié)束啦，不用發(fā)面不用等，特別的省事。不管是上班的娃，還是大人，簡單搭配上稀飯或者牛奶，一上午都是能量滿滿。如果大家有時(shí)間，也可以稍微把牛奶溫?zé)嵋幌拢盟鼇砗兔?，這樣做出來的肉餅還有濃濃的奶香味道，營養(yǎng)更加的豐富哦。