冬天來了，人體總是在催眠自己要多吃點補的東西，因為冬天需要更多的能量來抵御寒冷。一到空閑下來的時候，腦袋里面就在思考著，今天中午吃什么，今天晚上吃什么？不用擔(dān)心，這里就來為大家介紹一道硬菜，保證讓你血氣滿滿。西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。西紅柿番茄茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。西紅柿含少量番茄堿，能抑制多種細菌和致病真菌繁殖。西紅柿所含谷胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。土豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值非常高，相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，很容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。

【番茄土豆燉牛腩】

一.用料：西紅柿2個，土豆1個，牛腩500g，洋蔥半個，香蔥1把，冰糖適量，鹽適量，白胡椒粉適量，生抽適量，花生油適量，姜1塊。

二.番茄土豆燉牛腩的做法：

（1）.把牛腩洗干凈，然后切成小塊。

（2）.鍋里燒一鍋開水，然后把牛腩，料酒，姜，蔥丟進去，牛腩煮到變色撈出瀝干備用。

（3）.西紅柿洗干凈切塊，土豆洗干凈去皮切塊。

（4）.炒鍋洗干凈，加熱后放入油，把姜片，洋蔥和香蔥倒進去爆香。

（5）.接著把西紅柿倒進去炒軟。

（6）.接著把牛腩倒進去煸炒到牛腩表面收緊，再把土豆塊倒進去。

（7）.這時候放入適量鹽，冰糖，生抽，再倒入沒過食材的熱水，大火燒開，然后調(diào)成小火慢煮2個小時。

（8）.出鍋前撒少許白胡椒粉，攪拌均勻，再撒點香蔥碎就可以了。

小貼士：

1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，而且牛腩的脂肪含量很低。

2.牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

3.西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收。

4.土豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值非常高，相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，很容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。

5.土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

6.馬鈴薯可提供大量的維生素C可防止壞血病。