首先給大家一點：紅皮蘿卜可不是指胡蘿卜哦！它們不僅在形態上有差異，而且口味和營養價值方面都有很大的差別。紅皮蘿卜是蘿卜的一種，球形，根皮是紅色，根肉卻是白色的。紅蘿卜性微溫，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。常吃紅蘿卜還能緩解小兒干燥癥。冬天最甜美，口味清甜爽脆，健胃助消化，小孩常吃增強抵抗力！

【炒紅皮蘿卜】

一.用料：紅皮蘿卜2根，豬肥瘦肉250g，鹽適量，淀粉適量，雞精適量。

二.紅皮蘿卜的做法：

（1）.首先將紅皮蘿卜洗干凈，不要去皮哦。

（2）.然后把紅皮蘿卜切成絲，不要太粗也不要太細。

（3）.豬肥瘦肉洗干凈，切片備用。

（4）.把瘦肉放碗里，然后放點淀粉，少許鹽攪拌均勻。

（5）.起一鍋，把豬肥肉放進去，熬出豬油來。

（6）.然后把瘦肉倒進去，炒至瘦肉變色。

（7）.這時候把紅皮蘿卜絲倒進去翻炒。

（8）.中間可以蓋上鍋蓋，適當開到中小火，讓紅皮蘿卜出點水，然后揭開鍋蓋，直到把蘿卜肉翻炒到透明，放少許鹽和雞精就可以出鍋了。

小貼士：

1.紅皮蘿卜性微溫，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

2.常吃紅蘿卜還能緩解小兒干燥癥。