放假在家，有沒有覺得少點(diǎn)什么。零食，對，但是現(xiàn)在注重健康，外面買的哪有自己做的健康。來一盤自制的牛肉干，非常有嚼勁，麻辣干香，是真牛肉，絕對放心。自己做的牛肉干，就連作料都可以配著米飯一起吃，超級下飯哦。而且一般超市里面都貴，因?yàn)楣馍Ｈ舛?0多塊錢一斤，更何況是牛肉干了，所以自己做牛肉干絕對劃算，而且這里為大家介紹的牛肉干的做法，對于喜歡麻辣的童鞋來說，那也是絕對有料哦！！！！

【牛肉干】

一.用料：牛肉4斤，生姜1大塊，大蔥1根，花椒粒1把，鹽適量，辣椒粉50個(gè)，花椒粉25個(gè)，料酒25g，熟白芝麻50g，桂皮1片，香葉4片，八角2個(gè)，生抽適量，老抽適量，花生油適量，孜然粉適量，白砂糖適量。

二.牛肉干的做法：

（1）.新鮮牛肉洗干凈，然后切成大塊狀。

（2）.把姜切片，大蔥切段。

（3）.鍋里放入適量的水，把牛肉塊放進(jìn)去，再放入八角，香葉，姜，蔥，桂皮，料酒，把水燒開，然后蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜煮1個(gè)小時(shí)。

（4）.把煮好的牛肉拿出來，順著紋路切成條狀，但是不要切太細(xì)。

（5）.起一鍋，放入花生油，燒熱到7成熱，把牛肉條倒進(jìn)去，把牛肉條炸到變色，撈出備用。

（6）.倒出多余的油，然后放入花椒粒，干辣椒，把它們炒香，然后把炸好的牛肉干倒進(jìn)去翻炒均勻。

（7）.這時(shí)候把生抽，老抽，白砂糖，醋，一起放進(jìn)去，翻炒均勻，直到汁水快干的時(shí)候。

（8）.這時(shí)候，喜歡辣的朋友們可以再放一大勺辣椒粉在里面，攪拌均勻。

（9）.起鍋前，在牛肉干里面撒上一把芝麻就可以了。如果要裝盒子或者袋子里面，就要等到牛肉干都涼了再裝。

小貼士：

1.做牛肉干的時(shí)候，如果不太能吃辣，最后的辣椒粉可以不用放。

2.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，對生長發(fā)育極有好處。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。