土豆又叫馬鈴薯，它的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

土豆對輔助治療消化不良、神疲乏力、習慣性便秘、關(guān)節(jié)疼痛、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥有良好效果。土豆還是是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。土豆絲這樣炒，酸辣開胃，易消化，超級下飯菜！

一.酸辣土豆絲材料：土豆2個，姜1塊，蔥1根，干辣椒適量，花椒適量，鹽適量，味精適量，油適量，白醋適量。

二.酸辣土豆絲的做法：

（1）.首先將土豆洗干凈，去皮，切成絲，泡在水里，避免氧化，中間可以多換幾次水。

（2）.鍋洗干凈燒熱，放入油，等到油熱的時候放入花椒炸香，如果不喜歡花椒在里面可以撈出來丟掉。

（3）.然后把蔥段，姜絲，干辣椒一起丟進去爆香。

（4）.這時候把土豆絲撈出瀝水，然后倒進鍋里，一起翻炒，到土豆絲差不多8成熟，放入鹽，味精，白醋一起翻炒均勻，等到土豆絲炒熟就可以出鍋了。

（5）.美味的酸辣土豆絲就做好了。

小貼士：

1.土豆絲一定要用水泡一下。

2.為了好看，請選用白醋。