對于孩子，家長總是有無盡的愛去關懷著他們，不管是在生活還是學習上，都想盡自己最大的努力，給他們最好的。今年的疫情，讓很多孩子除了每天要做作業看書，還有很長時間的網上學習，包括現在復學了，還是有很多孩子在繼續學習網課。這樣長期盯著屏幕，別說孩子了，大人有時候都受不了，眼睛老覺得酸脹不舒服。那么我們平時就要多吃一些對眼睛好的食物，胡蘿卜就是我們最為常見的一種護眼菜了。胡蘿卜別炒菜了，加2雞蛋，簡單這樣做，我家一周吃5次，比肉還香。

平時胡蘿卜我們多數是直接炒著吃，再有的會把胡蘿卜用來烙餅，味道都是非常不錯的。不過今天要給大家分享一個胡蘿卜的新吃法，這還是我今年才學會的。把胡蘿卜蒸熟后，再做成Q彈的胡蘿卜面，然后再和雞蛋一起來炒，做法簡單，孩子也愛吃。我們家一周連著吃了5次還不過癮，兒子說這個比吃肉還香，看到兒子喜歡吃，我也樂意做。因為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，多吃對眼睛好，尤其是現在天天網絡課程一節接著一節，不希望他從小就戴個眼鏡，太麻煩了。

【雞蛋炒胡蘿卜面】

一，食材：胡蘿卜2根，雞蛋2個，土豆淀粉適量，青椒2個，香菇5個，姜1小塊，香蔥2根，生抽1勺，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量。

二，雞蛋炒胡蘿卜面的做法：

1.將所有的食材都準備好，胡蘿卜先清洗干凈，然后去皮，切成薄片。放入蒸鍋里面，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，把胡蘿卜蒸熟。

2.蒸熟的胡蘿卜取出來，用勺子搗成胡蘿卜泥，如果有料理機就比較方便，直接打成胡蘿卜泥就可以了。然后取適量的土豆淀粉，少量多次慢慢加入，每加一次就攪拌均勻，攪拌至沒有干粉狀，下手揉成一個光滑的面團。然后取適量的面團，先搓圓，再稍微壓扁，可以塑性一下，也可以直接就這樣小圓餅。把全部的胡蘿卜面做好。再次放到蒸鍋里面，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，把胡蘿卜面蒸熟。

3.香菇清洗干凈后切成薄片，青椒切成小塊備用。姜和蔥切成姜蔥末放入碗里備用。再取一個碗，把雞蛋打入碗里，然后放入少許鹽，攪拌均勻備用。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后，先把雞蛋倒進去翻炒成雞蛋塊，盛出來備用。接著再放入適量的食用油，油熱后，先倒入姜蔥末，一起翻炒出香味來。這時候再把香菇放進來，炒至香菇變軟了，再把青椒塊倒進來，還有胡蘿卜面也一起放進來。現在開始調味，放入少許鹽，少許胡椒粉，1勺生抽，然后快速翻炒均勻，讓食材入味。最后再把剛炒好的雞蛋塊放進來，繼續翻炒入味就可以出鍋了。

5.胡蘿卜吃起來Q彈有嚼勁，又加入了雞蛋和香菇，吸收了它們的香味，吃起來特別的香。直接這樣當飯吃也可以，下飯也是特別的香。

小貼士：

今天給大家分享的這個雞蛋炒胡蘿卜面就結束啦，做法非常的簡單。這樣來做胡蘿卜，比直接炒胡蘿卜好吃太多了，小孩子就是喜歡Q彈的食物，這樣正和他們的胃口。青椒也是含有豐富的維生素c，多吃能夠增強人體抵抗力，孩子平時挑食都不愛吃青椒，可這樣搭配一起，不僅顏色好看，而且味道也特別的香，孩子也喜歡吃。