今天要給大家介紹的是一道用毛豆和玉米做的下飯菜：“毛豆炒玉米”做法，這是一道香辣開胃、非常下飯的菜。

 

 

玉米從營養角度來看，它的維生素含量非常高，營養是大米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養價值可以說是最高的，所以喜歡吃玉米的可以適當多吃一些，而毛豆中含有豐富的鐵、鉀元素和膳食纖維，常吃毛豆對身體很有益處，這兩種食材搭配在一起，營養互補，簡直是絕配。

 

 

毛豆和玉米的做法不是很多，一般都是直接煮熟就吃，要不就是和其它食材一起燒湯，把它們炒來吃也不錯，但是很多人卻把它炒不好，今天要和大家分享的“毛豆炒玉米”就是教大家，如何把它們一起炒來吃的，而且香氣十足，還特別入味。

 

 

——毛豆炒玉米——

【制作主料】：毛豆一小碗、嫩玉米粒小半碗

【制作調料】：大蒜3-4瓣、干辣椒3-4個、鹽1勺、蠔油1勺、生抽2勺、松茸鮮1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：將毛豆在清水中浸泡10分鐘，搓掉表面的膜，清洗干凈，將嫩玉米剝下來，清洗干凈備用。

 

 

【步驟二】：將大蒜拍碎并切成蒜末，干辣椒切段，裝盤備用。

 

 

【步驟三】：在鍋中添上清水，燒開后加入1勺鹽和幾滴植物油，然后倒入毛豆和玉米粒，大火燒開煮2分鐘。

 

 

【步驟四】：將煮熟的毛豆和玉米粒撈出來，控干水分備用。

 

 

【步驟五】：在鍋中放油，燒熱后加入蒜末和干辣椒，炒出香味。

 

 

【步驟六】：調料炒香后，加入毛豆和玉米粒，翻炒均勻，使毛豆和玉米粒裹上一層油。

 

 

【步驟七】：然后加入1勺鹽、1勺蠔油、2勺生抽、1勺松茸鮮，翻炒半分鐘，出鍋成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

這道好吃的“毛豆炒玉米”就制作完成了。炒出的毛豆和玉米口感清香味美，香辣好吃，是一道開胃好吃的下飯菜。你要是喜歡的話就試一試吧！

（1）制作這道菜最好選擇水果玉米，這樣口感會更好。

（2）毛豆去完殼之后，要把毛豆上邊的薄膜去掉，這層膜有苦澀味道，會影響炒出來的口感。

（3）毛豆和玉米焯水時，加入一點鹽和植物油，可以讓毛豆保持翠綠的顏色。

（4）玉米煮熟后請注意不要讓它過涼水，否則會影響口感。

（5）毛豆和玉米本身就煮熟了，翻炒的時間不需要太長。