原 料：

三色彩椒、黑胡椒粒適量、橄欖油1大勺、檸檬半個（取汁）、鹽少許

步 驟：

1、彩椒洗凈，我只用了1個紅、2個綠、半個黃的，可惜沒有買到紫的和白的。

2、整個放火上去燒。

3、后來發現一個更簡單輕松的辦法，把小蒸架架在火上，均勻翻動，燒到表面呈黑色。

4、離火后立馬放在準備好的大碗中，封上保鮮膜，燜10分鐘

5、這是所有的彩椒

6、10分鐘后取出，在流水下將黑色焦末洗去

切成自己喜歡的形狀，加入黑胡椒粒、鹽、橄欖油、檸檬汁拌勻即可。很清爽，咬上去有點像香菇的口感，就是步驟麻煩些。

注意：

1. 最好選彩椒，因為肉厚；就是比較貴

2. 能在燒烤爐上燒皮就更好

3. 想象中用熱水燙去皮也可以，但還沒有試過

4. 直接加點鹽、麻油、米醋相信也好吃

5. 現拌現吃，時間長了彩椒會變色，不好看